|
|
صفحة: 50
34 . נשם שלנו יש פלאפל , לכם יש--- לפניכם קטע לא שלם העוסק בהשוואה בין מנהגי אכילה ומסורות בישול בשתי ארצות . בקסע יש דוגמות מישראל . השלימו את הקסע במקומות המסומנים בדוגמות מהארץ שלכם . השתמשו בביסויי הדמיון . כל אדם צריך לאכול ולשתות , יחד עם זאת כל ארם חייב לשים לב , שבמזון שהוא מכניס לפיו , יהיו המרכיבים החיוניים . אופני הבישול והשילובים של המאכלים הם כמעם אינסופיים , ולכל ארץ יש מאות מאכלים שונים , העונים על הצורך הבסיסי הקיומי . המאכלים בכל ארץ מתאימים לרוב לעונות השנה , ובעזרת האוכל אנחנו מנסים לחמם או לקרר את עצמנו . לשם כך אנחנו משתמשים בפירות ובירקות העונה . למשל : בישראל אוכלים בקיץ החם אבסיחים ומלונים , שמכילים הרבה מים . המאכלים העממיים בכל ארץ קשורים לגידולים החקלאיים של אותה ארץ . בישראל אוכלים הרבה ירק 1 ת שגדלים בארץ , כמו : עגבניות ומלפפונים , ומשתמשים בפרי העץ , כמו : זיתים ותמרים , ענבים ותפוזים , וכן בתוצרת חלב . כל מטבח מושפע ממטבחים שכנים , וכל ארץ "שולחת " מרכיבי מזון , תבלינים , צורות בישול ותפריטים לשכנותיה , וגם מקבלת מהן . המטבחים בישראל מושפעים מן המטבחים של ערב" ארץ ישראל בפרט , ושל המזרח התיכון בכלל . המהגרים המגיעים לכל ארץ , משפיעים גם הם על המטבח המקומי . המטבח הישראלי הוא תערובת נפלאה של מטבחים יהודיים מכל העולם : היהודים מגרמניה הביאו עוגת תפוחים , vn > 1 T nw «? in in nr \ החליט להכין פלאפל . הוא קרא את המתכון , אבל במהלך ההכנה הוא התבלבל ולא עשה בדיוק כמו שכתוב במתכון . מצאו את הסעויות ותקנו אותן . בערב , לפני שהלכתי לישון , מילאתי סיר בגודל בינוני בגרגרי חומוס ושפכתי עליהם כוס מים . שמתי גם את הבורגול בקערה עם מים . למחרת בצהר"ם שמתי את גרגרי החומוס ואת הבורגול עם המים במעבד מזון , עד שהעיסה הייתה נוזלית ומוכנה . שמתי את העיסה בפריזר למשך שעה . שפכתי כמה כפות שמן למחבת , הדלקתי אש נמוכה ומיד שפכתי את העיסה לתוך השמן . אחרי כמה דקות הפכתי את העיסה וניסיתי לעש י ות כדורים קסנים , אבל העיסה נדבקה למחבת . 0 עמתי ממנה - וזה היה נורא ! זרקתי הכול והלכתי לקיוסק לקנות כדורי פלאפל . הגשתי עם פיתות , ירקות , סחינה וזיתים . וכולם ביקשו עוד ...
|
|