|
|
صفحة: 180
שינוי הטמפרטורה בזמן חימום כאשר מחממים חומר במצב מוצק תוספת האנרגיה גורמת עלייה במהירות החלקיקים , והטמפרטורה של החומר עולה עד לנקודת ההיתוך שלו . בנקודה זו מצב הצבירה של החומר משתנה אך הטמפרטורה שלו אינה משתנה , אף שאנחנו ממשיכים לספק לו חום . מדוע ? בנקודת ההיתוך תוספת האנרגיה בחימום מושקעת בשינוי מצב הצבירה ממוצק לנוזל : החלקיקים מתרחקים מעט זה מזה , נעים ממקום למקום ועוברים מהמצב המסודר של מוצק למצב המסודר פחות של נוזל . בנקודה זו מהירות החלקיקים אינה משתנה , ולכן הטמפרטורה נשארת קבועה . בהמשך החימום , לאחר שכל החומר הפך לנוזל , שוב חלה עלייה בטמפרטורה , עד לנקודה הבאה - נקודת הרתיחה - שבה החומר עובר ממצב הצבירה נוזל למצב הצבירה גז . גם בנקודה זו הטמפרטורה אינה משתנה , ותוספת האנרגיה בחימום מושקעת בשינוי מצב הצבירה . אם ממשיכים לחמם את הגז תוספת האנרגיה מגבירה את מהירות החלקיקים , והטמפרטורה של הגז עולה . כאשר מחממים חומר בנקודת ההיתוך או בנקודת הרתיחה שלו , כל האנרגיה מושקעת בשינוי מצב הצבירה ולכן הטמפרטורה אינה משתנה . אידוי ורתיחה חומרים יכולים לעבור ממצב של נוזל למצב של גז גם בטמפרטורות הנמוכות מנקודת הרתיחה שלהם . יעידו על כך תופעות יומיומיות כמו רצפה או כביסה רטובה המתייבשות . התופעות האלה מתרחשות כתוצאה מתהליך של אידוי , שבו המים שהיו על הרצפה או שהיו ספוגים בחולצה התאדו מהן - הפכו מנוזל לגז . אם כך , אידוי יכול להתרחש בכל טמפרטורה , ואילו רתיחה מתרחשת בנקודת הרתיחה בלבד . הבדל אחר בין רתיחה לאידוי הוא שבאידוי רק חלקיקי הנוזל הסמוכים לשטח הפנים של הנוזל עוברים למצב צבירה של גז , ואילו ברתיחה הנוזל שבכל נפח הכלי הופך לגז . אנו יכולים לראות זאת בבועות הגז הרבות העולות למעלה מכל נפח הנוזל כשהוא רותח . אידוי מתרחש בכל טמפרטורה , ובאידוי הופך לגז רק הנוזל משטח הפנים שלו . רתיחה מתרחשת בנקודת הרתיחה בלבד , וברתיחה הופך לגז כל נפח הנוזל . המים בסיר רותחים . חמאה ניתכת . מי השלולית מתאדים .
|
|