|
|
صفحة: 117
נסתכל על התחנות לאורך מערכת העיכול : ה ? ה הפה הוא התחנה הראשונה של המזון , וכבר כאן הוא עובר שינויים רבים : • השיניים חותכות את המזון לחתיכות קטנות , וכך שטח הפנים של המזון גדל . • הלשון לשה את המזון , ויחד עם הרוק הוא נהפך לעיסה רכה ורטובה , שיכולה להמשיך במסע . • האנזימים שנמצאים ברוק , מפרקים את העמילן שבמזון לסוכרים פשוטים יותר . השיניים בנויות מחומרים קשים מאוד , ובכך הן מותאמות לפרק את המזון פירוק מכאני . השיניים החותכות חותכות את המזון , והשיניים הטוחנות מרסקות אותו . כך שטח הפנים של המזון גדל , והוא מוכן לפירוק הכימי . פעילות התנסות מה קורה ללחם שאנחנו אוכלים , כשהוא מגיע לתחנה הראשונה במערכת העיכול ? הפה ? . 1 קחו חתיכת לחם לבן , ולעסו אותה במשך כחצי דקה ? מבלי לבלוע . . 2 איזה טעם היה ללחם בשניות הראשונות של הלעיסה ? איזה טעם היה לו בסופה ? . 3 נסו להסביר את השינוי . רמז : הלחם הוא מזון עשיר ברב–הסוכר עמילן . חזרו אל הפרק הראשון , וקראו על מבנה העמילן . בפה הפחמימות המורכבות מתחילות להתפרק .
|
|