|
|
صفحة: 25
כולסטרול אחד החומרים השומניים ”המפורסמים” ביותר , הוא הכולסטרול . * הוא מצוי רק במזונות שמקורם בבעלי–חיים , ולא במזונות שמקורם בצמחים . למרות תדמיתו השלילית , הוא חשוב לנו מאוד : הוא משמש מרכיב חשוב של קרום התא , והוא גם חומר מוצא לבניית חומרים שונים , כגון : ויטמין , D הורמונים סטר ? איִדיים ( למשל , הורמוני המין ) ומלחי מרה . רוב הכולסטרול המצוי בגופנו , מיוצר על–ידי הגוף עצמו בכבד , ומיעוטו מגיע מן המזון שאנו אוכלים . מכיוון שהכולסטרול הוא חומר שומני , הוא אינו מסיס בדם ( שהוא מימי , כידוע . ( הכולסטרול נישא בדם בתוך גופיפים כדוריים , שהחלק החיצוני שלהם עשוי חלבון . חלבונים , שהם חומרים מסיסים , עוטפים את הכולסטרול ( יחד עם חומצות שומן , ( וכך הם מובילים אותו בזרם הדם . שני סוגים של גופיפים מובילים כולסטרול בדם : ? H ( High Density Lipoprotein ) HDL גופיפים כבדים יחסית , שמכילים כמות גדולה יחסית של חלבון וכמות קטנה של כולסטרול . ? H ( Low Density Lipoprotein ) LDL גופיפים קלים יחסית , שמכילים כמות קטנה יחסית של חלבון וכמות גדולה של כולסטרול . מסתבר , שגופיפי הLDL– נוטים ליצור משקעים בדפנות העורקים . כאשר המשקעים נוצרים בכלי הדם המספקים דם לשריר הלב " ) העורקים הכליליים , ( " הם נעשים צרים יותר ויותר . משקעים אלה עלולים לגרום להיווצרות קריש דם במקום , או לעצור קריש דם שנישא אל המקום עם זרם הדם . כאשר כלי הדם צרים , די בקריש דם קטן לגרום לחסימה שתמנע מעבר דם לשריר הלב . זהו המצב המכונה התקף לב . משום כך , נקראים גופיפים אלה בשפת היומיום : "הכולסטרול הרע . " גופיפי ה , HDL– לעומת זאת , "מנקים" את הדם מכולסטרול על–ידי כך שהם מפנים אותו אל הכבד . לכן הם נקראים בשפת היומיום : " הכולסטרול הטוב . " במושגים מעשיים , אם כן , ככל שרמת "הכולסטרול הרע" ( LDL ) בדם נמוכה ורמת הכולסטרול הטוב" ( HDL ) בדם גבוהה יותר , כך מצבנו טוב יותר . ?? לסטר ? ל ? סוג של שומן . הוא מצוי רק בחומרים שמקורם בבעלי–חיים . את הגופיפים הנושאים אותו בדם , נהוג לחלק לשני סוגים : , HDL שנקרא ”הכולסטרול הטוב , ” ו , LDL– שנקרא ”הכולסטרול הרע . ” תוצאות של בדיקת דם . בצהוב סומנו ערכי הכולסטרול : הכללי , ( cholesterol ) "הטוב" ( HDL ) ו"הרע" . ( LDL ) שימו לב גם לערכים המומלצים .
|
|