|
|
صفحة: 16
הפחמימות כמקור אנרגיה ודאי כבר שמעתם את המשפט : "המזון חשוב לגופנו כמו שדלק חשוב למכונית . " ואכן , המזון והדלק הם החומרים , אשר מספקים לגוף ולמכונית את האנרגיה הכימית הדרושה לתפקודם . אך יש הבדל מהותי : ? ֵרפה של חומרי דלק ( פירוק הקשרים הכימיים של המולקולות המרכיבות אותם ) כרוכה בשחרור של חום רב , ואילו ? ֵרפה של חומרי המזון היא תהליך מבוקר , שרק מעט אנרגיה של חום והרבה אנרגיה כימית משתחררת בו . הדבר אפשרי בזכות פעילותם של אנזימים ייחודיים המצויים בתאים . תהליך הפקת האנרגיה מחומרי המזון מתרחש בכל התאים בגוף , והוא נקרא : " נשימה תאית . " התהליך מתרחש בתא באברונים , שנקראים "מיט ? כ ? נְדריה " ( ביחיד : " מיט ? כ ? נ ְ ִרי ? ן , ( " ולכן המיטוכונדריה מכ ? נ ? ת "תחנות הכוח של התא . " בתהליך הנשימה התאית , שדורש חמצן , מתפרקים בתא חומרים , והאנרגיה , האצורה בקשרים הכימיים שלהם , משתחררת ומשמשת לפעולותיו של התא . לא כל חומרי המזון מתאימים להפקת אנרגיה , אלא רק מולקולות עתירות אנרגיה ( כלומר : שאנרגיה רבה אצורה בקשרים הכימיים שלהן . ( כאלה הן הפחמימות והשומנים ( נדון בהם בהמשך . ( הפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של יצורים חיים ? חיידקים , צמחים ובעלי–חיים . יש פחמימות שהן מקור לאנרגיה זמינה , ויש כאלה המשמשות מאגר של אנרגיה . מקור האנרגיה הזמינה של הגוף הוא הגלוקוז . המולקולה הקטנה הזאת מסיסה במים , ולכן היא יכולה לחדור אל תאי הגוף , להתמוסס בהם ולהשתתף בתהליך הנשימה התאית . האנרגיה המשתחררת מפירוק הקשרים הכימיים של הגלוקוז , משמשת את התא לצרכיו השוטפים . מודל תא של בעל–חיים . תהליך הנשימה התאית מתרחש במיט ? כ ? נ ְ ִריה של התא . בתהליך זה משתחררת האנרגיה , האצורה בקשרים הכימיים של החומרים . ( הגדלה פי 3000 לערך )
|
|