יק"א

صفحة: 153

לכשלון ההתישבות היהודית בארגנטינה . אחרי כשלון זה החלה החברה בנסיונות התישבות בברזיל , בקנדה ובארצות - הברית , אך גם נסיונות אלה נדונו לכשלון . יק"א תמכה בחקלאות היהודית ברוסיה בתקופת שלטון הצארים ובתחלת השלטון הקומוניסטי . כן סיעה להתישבות היהודית בבירוביג'ן ולמושבות היהודיות שקמו בבסרביה ובפולין . פעלותיה במזרח אירופה נפסקו ב - 1939 , עם פרץ מלחמת העולם השניה , ורכושה הרב שם אבד . הברון הירש הסתיג תחלה מהושטת עזרה לישובה של ארץ - ישראל , משום שלא האמין בהצלחתו של מפעל כזה תחת השלטון הטורקי , אולם מסוף שנות ה - 90 של המאה ה - 19 פעלה יק"א גם בארץ - ישראל והושיטה עזרה למושבות . ב - 899 1 העביר הברון רוטשילד את נהולן של כל המושבות שהוקמו בעזרתו לידי יק"א . בשנת 1924 הוקמה מסגרת מיחדת לפעלותיה של יק"א בארץ ושמה פיק"א - " חברה להתישבות יהודית בארץ - ישראל", ואלו יק"א המשיכה בפעלתה בארצות הגולה . אחרי מארעות תרפ"ט חדשה יק"א את פעלתה בארץ . היא סיעה ביבוש החולה , ולאחר קום המדינה עזרה לבסוסם של ישובי עולים ובהקמתם של מושבים חדשים בגליל . בשנת 1957 חסלה החברה באפן רשמי , והקרקעות שבבעלותה נתרמו על ידי משפחת רוטשילד למדינה , ולמוסדות צבור שונים , וכן נתנה תרומה נכבדה לבנית משכן הכנסת בירושלים . הירש , ברון מוריס ( משה ) מארעות פיק"א יקב המקום שבו מיצרים יין . השלבים העקריים בתהליך יצור היין הם : הסרת הענבים מהשדרות , רסוק הענבים וסחיטת המיץ מתוכם , התססת המיץ ושמור היין . בתקופה הקדומה היו הענבים מובאים תחלה אל הגת , המכנה לעתים גם יקב ( ישעיהו טז י ) . שם , בברכה רדודה החצובה בסלע , היו דורכים את הענבים , והתירוש , שהוא הנוזל המופק מהענבים , היה זורם אל ברכה אחרת , נמוכה יותר . מברכה זו היו שואבים את התירוש לתוך כדים , ובהם התרחש תהליך התסיסה . התירוש שהפך ליין נשמר ביקב . במקומות רבים ברחבי הארץ נמצאים שרידים של גתות ויקבים מתקופת המקרא , ובעקר מהתקופה הרומית והביזנטית . בהרי חברון מפיקים הערבים את היין עד היום בתהליך הדומה לתהליך הקדום . ביקב המודרני נעשה התהליך בעזרת מכונות משכללות . תחלה מתקבלים הענבים ונשקלים במאזנים . אחר כך הם נמרטים מהשדרות , עוברים תהליך של רסוק ונכבשים במכבש . התירוש מעבר לברכות תסיסה , ומהן לברכות שמור . יקבים משכללים גדולים הוקמו בזכרון יעקב ובראשון לציון , עם תחלת ההתישבות היהודית החדשה בארץ . הם נבנו בעזרת הברון רוטשילד , במתכנת יקבי צרפת , והחלו לפעל ב - 1896 . עד מלחמת העולם הראשונה היה אנף הייו הענף החקלאי העקרי של המשק היהודי . אחרי כן אבד הענף את בלעדיותו , אולם עם הקמת המדינה הרחבו השטחים של כרמי הייו , שני היקבים שכללו ונבנו יקבים נוספים בפתח תקוה , בבנימינה ובמקוה ישראל , באזור כרוה מצוירת שיצאה בשנת 1939 לרגל חגיגות היובל של ההתיישבות היהודית במושבות שהקימה יק"א בארגנטינה . למעלה : אולם ייצור ביקב , מצויד במכונות משוכללות המאיצות ומייעלות את תהליך הכנת הענבים והפיכתם ליין . למטה : חביות יין במרתפי יקב . ייצור היין נעשה בשלבים אחדים , שראשיתו בבציר הענבים בכרם , מיון הענבים , שקילתם , ריסוקם והתססתם ביקב .

السابق  |  التالي