|
صفحة: 191
191 كَيْفَ يَتِمُّ ذٰ لِكَ؟ وَحَصَلوا عَلى ﭐلدَّقيقِعَنْطَريقِجَعْلِﭐلْحَيَواناتِتَجُرُّأُسْطُواناتٍمِنَ ﭐلْحَجَرِثَقيلَةًفَوْقَﭐلْحُبوبِوَﭐلْبُذورِ؛ لِذٰ لِكَكانَمِنَﭐلْمُؤَكَّدِأَنْتَجِدَ قِطَعَﭐلْحَصى وَﭐلْعِظامِ، وَٱلَْتْرِبَةَوَغَيْرَها مِنَٱلشَّوائِبِ، تَخْتَلِطُ مَعَ ﭐلْحُبوبِﭐلْمَطْحونَةِفَوْقَأَرْضِﭐلْبَيْدَرِ، وَهِيَفي طَريقِها إِلى عَمَلِيَّةِ ﭐلْعَجْنِلِصُنْعِﭐلْخُبْزِ؛ وَهٰ كَذا كانَتَناوُلُﭐلْخُبْزِفي تِلْكَﭐلَْيّامِمُغامَرَةً ! وَفي وَقْتٍلاحِقٍقامَﭐلِْغْريقُبِنَقْلِذٰلِكَإِلى ٱلرّومانِ، وَهُمْبِدَوْرِهِمْ نَقَلوا طَريقَةَ عَمَلِ ﭐلْخُبْزِ إِلى مُعْظَمِ أَنْحاءِ أوروبّا . هُناكَطُرُقٌكَثيرَةٌلِِعْدادِﭐلْخُبْزِ، تَخْتَلِفُمِنْمُجْتَمَعٍإِلى آخَرَ . في أَجْزاءٍكَثيرةٍمِنَﭐلْعالَمِيَصْنَعُﭐلنّاسُﭐلْخُبْزَبِٱلطَّريقَةِﭐلْيَدَوِيَّةِ، تَمامًا كَما كانَيَصْنَعُهُﭐلْخَبّازونَﭐلْقُدامى . بَيْنَما ﭐلْيَوْمَ، في ٱلدُّوَلِﭐلصِّناعِيَّةِ، تُؤَدِّي ﭐلْماكِناتُ مُعْظَمَ ﭐلْعَمَلِ ﭐلْمَطْلوبِلِصُنْعِ ﭐلْخُبْزِ، بَلْ وَتُقَطِّعُهُ إِلى شَرائِحَ . 1 . يَضَعُ ﭐلْعُمّالُ ٱلدَّقيقَ ﭐلْقادِمَ مِنَ ﭐلْمِطْحَنَةِ داخِلَخَلاّطٍعِمْلاقٍ، وَيُضيفونَ إِلَيْهِ ﭐلْماءَ بِدَرَجَةِ ﭐلْحَرارَةِ ﭐلْمُلائِمَةِ لِلْخَليطِ، وَكَذلِٰكَ يُضيفونَ ﭐلْخَميرَةَ وَﭐلْمُكَوِّناتِ ﭐلُْخْرى، مِثْلَ ﭐلْمِلْحِوَغَيْرِەِ .
|