|
صفحة: 69
إثـــراء حليب متجانس الحليب الذي نشتريه من المتاجر هو حليب متجانس . يحوي حليب البقرة نحو % 3 دهن . الدهن لا يذوب في الماء ، الذي هو المركب الأساسي للحليب . وبما أن كثافته أقل من كثافة الماء ، فيطفو الدهن بعد عملية الحلب على سطح الحليب . لكي ننتج من الحليب مخلوطا متجانسا ، " نكسر " دهن الحليب إلى قطرات صغيرة جدا ، المنتشرة فيه بشكل متجانس . يتم كسر الدهن إلى القطرات الصغيرة بواسطة ضخ الحليب بضغط عال عبر أنابيب دقيقة . الحليب الذي مر َّ بهذه العملية يسم َّى " حليبا متجانسا " . المخلوط المتجانس الذي فيه قطرات صغيرة من الدهن منتشرة في الماء ( أو قطرات صغيرة من الماء منتشرة في الدهن ) ، يسم َّى مستحلبا . الحليب ، الطحينة ، الميونيز ومستحضرات تجميل مختلفة هي مستحلبات . المحاليل عندما يذوب الملح في الماء ينتج محلول * . المحلول هو مخلوط متجانس ، تذوب فيه مادة في مادة أخرى . المادة التي كميتها في المحلول هي الأكبر تسم َّى مذيبا ، والمادة التي كميتها في المحلول هي الأقل تسم َّى مذابا . في هذه الحالة ، الماء هو المذيب والملح هو المذاب . يمكن أن تكون في المحلول عدة مواد مذابة ، مثل : عندما نعد كأس شاي مع ليمون ، نذيب في الماء الساخن عدة مواد : مركبات مختلفة مصدرها أوراق الشاي ، سكر ومركبات مختلفة مصدرها الليمون . في معظم المحاليل التي نعرفها في حياتنا اليومية ، المذيب هو الماء . محاليل كهذه ، مثل ، خل لتتبيل السلطة ، عصير العليق الذي نعده من تركيز العليق ، ماء حنفية ، مواد تنظيف مختلفة ، أدوية ، مشروبات مختلفة ، صمغ لدن ، ألوان مائية وغيرها . هناك أيضا مواد لا تذوب في الماء ، لكنها تذوب في مذيبات أخرى . لذلك ، هناك أيضا محاليل يكون المذيب فيها غير الماء . طلاء الأظفار ( المناكير ) ، سائل المحي أو الصمغ اللدن يسهل طلاؤها بتجانس عندما تكون مذابة في مذيب ملائم . يتبخر المذيب بعد الطلاء ، ويبقى المذاب ملتصقا بالظفر أو الورقة . أدوية كثيرة تباع لنا كمحلول لكي نستطيع ابتلاعها بسهولة ، مسحها على الجلد أو حقنها في الجسم . محلول - مخلوط متجانس ينتج عندما تذوب مادة في مادة أخرى . في سائل المحي ( تايبكس )، مركب أبيض مذاب في مذيب بروموبروبان الذي صيغته الكيميائية . C H Br 3 7 في قطرات فيتامين A وفيتامين D التي تعطى للأطفال ، مذيب الفيتامينات هو زيت . طلاء الأظفار ( مناكير )، مركب ملون ومركبات أخرى مذابة في المذيب أسيتون ، الذي صيغته الكيميائية - . C H O 3 6
|