|
صفحة: 18
البلاستيك . أبحاث كثيرة أجريت في العالم دحضت هذا الدعاء وأثبتت أن استعمال أكياس النايلون صديق أكثر للبيئة المقارنة بأكياس الورق . مثلا : كمية الطاقة المطلوبة لإنتاج كيس ورق أكبر أربع مرات من كمية الطاقة التي يحتاجها إنتاج كيس النايلون؛ إنتاج أكياس الورق يسبب تلويث مياه أكبر بـ 50 مرة من تلويث المياه نتيجة لإنتاج أكياس نايلون ، ولتلويث للهواء أكبر بـ 70 % من تلويث الهواء الناجم عن إنتاج أكياس النايلون؛ كمية الطاقة المطلوبة لتدوير كيس نايلون أقل مرتين من كمية الطاقة التي نحتاجها لتدوير كيس ورق؛ وهناك معطيات أخرى تشهد على أفضلية أكياس البلاستيك على أكياس الورق ( عن تقرير صحفي في Washington Post من سنة 2007 والذي يستند على معطيات هيئات حكومية وبحثية . ( . 9 العلاقة بين المواد في الجسم وبين التغذية – يبني الفصل علاقة تداعيات أولية بين المواد التي تبني أجسامنا والغذاء الذي نأكله . وهو يضع القاعدة للفهم ( الذي سنتوسع فيه في فصل التغذية والطاقة ) بأنه من المهم أن نأكل مأكولت متنوعة يحتوي كل منها على مواد مختلفة . . 10 المواد وأهميتها – يهدف التقسيم التخطيطي للمواد التي تبني الجسم والمواد التي تزوده بالطاقة إلى تسهيل عملية فهم الأشياء ، إل أنها قابلة للتأويل . عمليا ، تستخدم جميع مجموعات المواد العضوية للوظيفتين . مثلا : تستعمل الكربوهيدرات في الأساس مصدرا للطاقة ، أما الجلوكوز فهو مادة أساسية لبناء مواد أخرى ، من بينها السليولوز الذي يبني جدار الخلية في النباتات . الغليكوجين والنشا هما مثالن للسكريات المتعددة الدخارية ( مواد غذائية مخزونة ، ( في حين أن السليولوز والكيتين هما مثالن للسكريات المتعددة البنائية . . 11 التنفس الخلوي – ذكر موضوع الطاقة التي يحتاجها الجسم لأول مرة في هذا الفصل ، وسنتوسع في تناوله في فصل الخلية أيضا وبشكل خاص في فصل التغذية والطاقة . من المهم أن نذكر منذ الآن في هذا الفصل أن الطاقة التي تستغلها جميع الكائنات الحية في خلاياها هي طاقة كيميائية ، وأن مصدر هذه الطاقة هو عملية التنفس الخلوي . نسوق في الفصل " إجمال " لعملية التنفس الخلوي : تحليل الجلوكوز بوجود الأكسجين إلى ماء وثاني أكسيد الكربون . من الجدير بالذكر أن هناك حاجة إلى مستويات فهم من الرمز إلى الميكرو ( جسيمات وأربطة ، ( ومن الرمز إلى الماكرو ( متفاعلات ونواتج . ( في مستوى الماكرو – عملية كيميائية تشاهد على شكل تجربة : ما هي المتفاعلات ( أي ظروف ) وما هي النواتج؛ على مستوى الرمز – صيغ للمتفاعلات والنواتج ، صياغة العملية ( في معادلة ؛ ( وفي مستوى العملية – فهم ما يحدث في كل عملية على مستوى الجسيمات : فصل الأربطة في المتفاعلات وتكوين أربطة جديدة في النواتج ، وفهم ما يحدث بشكل تخطيطي من ناحية الطاقة . . 12 الحوامض الأمينية وتنوع الزلاليات – اقتراح لفعالية تعليمية تمثل تنوع الزلليات التي يمكن إنتاجها من 20 حامضا أمينيا مختلفا : نوزع على التلاميذ قطع ليغو بألوان مختلفة ، حوالي 25 قطعة ليغو لكل تلميذ أو مجموعة تلاميذ ، ونطلب منهم ترتيبها على خط ٍّ مستقيم . كل لون قطعة ليغو يمثل حامضا أمينيا معينا ، وكل صف قطع ليغو يمثل زلل . نقارن بين " الزلليات " التي كونها التلاميذ / المجموعات المختلفة ، ونأخذ انطباعا عن التنوع الكبير الذي حصلنا عليه . . 13 طاقة مكونات الغذاء – في عملية التنفس الخلوي من الأكسجين ومن مادة عضوية مصدرها مكونات الغذاء ( جلوكوز ) ينتج الماء وثاني أكسيد الكربون وتنطلق طاقة . الطاقة المنطلقة من العملية تستخدم لعمليات مختلفة في الخلية . في هذا القسم من الكتاب يقوم التلاميذ بإجراء تجربة يقيسون فيها كمية الطاقة المنطلقة عند حرق مادة عضوية ( الموجودة في حبة فستق . ( من المهم أن نشير إلى أنه على الرغم من أن النواتج والمتفاعلات في عملية التنفس الخلوي وفي عمليات الحتراق تكون متشابهة ( من المادة العضوية ومن الأكسجين ينتج ماء وثاني أكسيد الكربون ) إل أن عملية التنفس الخلوي هي عملية بطيئة جدا ومكونة من مراحل كثيرة . كما أن الطاقة المنطلقة في عملية الحتراق تكون على شكل حرارة وضوء ، بينما تكون الطاقة المنطلقة في عملية التنفس الخلوي على شكل طاقة كيميائية وحرارة .
|