|
صفحة: 77
من المحبذ أن نذكر التلاميذ بما تعلموه في الفصل الكربون ومركبات الكربون عن تأثير درجة الحرارة والـ pH على المبنى الفراغي للزلليات . يقاس مستوى الحامضية بواسطة درجة الـ . pH عندما يكون ، pH = 7 تكون البيئة متعادلة . عندما يكون pH بين 14 و 7 يسمى pH قاعدي ، ومستوى pH بين 1 و 7 يسمى pH حامضي . صفحة 118 تحذير : ماء الأكسجين هو مادة كاوية وفعالة يمكن أن تلحق الضرر بالبصر . يجب أن ينفذ المعلم التجربة كلها بنفسه . يفقد الكتلاز من مستخلص البطاطا فعاليته بسرعة ، ولذلك من المهم تنفيذ التجربة مباشرة بعد هرس البطاطا . يمكن توسيع التجربة ، وبواسطة عود مجم َّ ر يثبت بأن الغاز الذي انطلق هو أكسجين فعلا . في الصفوف التي تتعلم على مستوى عال يمكن التوسع أكثر في التجربة ومقارنتها بتجربة يؤخذ فيها الكتلاز من كبد دجاج طازج ومطبوخ . تجربة تفحص فعالية إنزيم آخر – الأميلاز – موجودة في فصل التغذية والطاقة صفحة 154 : صفحة 119 سؤال : 1 نتجت الرغوة نتيجة لتحليل ماء الأكسجين بواسطة الكتلاز وإطلاق غاز الأكسجين . يمكن إثبات ذلك بواسطة عود مجمر . سؤال : 2 العامل المؤثر – درجة الحرارة؛ العامل المتأثر – كمية الأكسجين المنطلقة عند تحليل ماء الأكسجين ، وهي تعبير عن وتيرة تحليل ماء الأكسجين بواسطة الكتلاز . سؤال : 3 العوامل الثابتة – كمية ماء الأكسجين ، كمية الكتلاز ( باستثناء أنبوب المجموعة الضابطة ) والحجم الكلي للسوائل في كل أنبوب اختبار . سؤال : 4 المجموعتان الضابطتان في هذه التجربة هما الأنبوب مع مستخلص البطاطا المسلوقة ( أنبوب اختبار رقم 7 وفيه إنزيم غير فعال ) والأنبوب مع الماء ( الأنبوب رقم 8 ول يوجد فيه إنزيم بالمرة . ( سؤال : 5 يتأثر نشاط الكتلاز بدرجة الحرارة . نشاطه بطيء في درجة الحرارة المنخفضة ، ويتوقف نشاطه تماما في درجة الحرارة العالية ( وبالطبع عند سلق حبة البطاطا . ( سؤال : 6 تجربة مكملة يمكن أن تكون ، مثلا ، فحص تأثير الـ pH على نشاط الكتلاز ( إضافة قاعدة أو حامض إلى أنابيب اختبار التجربة ، ( وكذلك فحص تأثير كميات المستخلص ( الإنزيم ) أو ماء الأكسجين ( السوبسترات ) على العملية . جدار الخلية موجود أيضا في خلايا كائنات أخرى ، منها الفطريات ، الطحالب من مجموعات مختلفة وقسم من البكتيريا . إل أن المواد التي يتركب منها الجدار في هذه الكائنات تكون مختلفة ( مركبات السيليكون ، مركبات الكالسيوم ، الكيتين ، الليغنين أو سكريات متعددة أخرى ، وما شابه . (
|