|
صفحة: 151
قوي . مقابل ذلك ، يتم التحليل الكيميائي في أجسام الحيوانات بدرجة حرارة منخفضة مقدارها C ° 37 فقط ، وفي معظم أجزاء الجهاز الهضمي في ظروف حامضية معتدلة أيضا ، وذلك بفضل إنزيمات الجهاز الهضمي . ما هي أهمية التحليل الكيميا ي؟ لا يستطيع الكائن الحي استعمال المواد التي في الغذاء كما هي ، لسببين : . 1 الجزيئات التي يتكون منها الغذاء تكون أكبر من أن تنفذ عبر أغشية الخلايا إلى الدم ومنه إلى خلايا الجسم . بالمقابل ، فإن وحدات البناء التي تنتج من التحليل الكيميائي تكون صغيرة لدرجة النفاذ عبر الأغشية واستيعابها في الخلايا . . 2 الجزيئات التي يتكون منها الغذاء ليست متماثلة مع الجزيئات المكونة لجسم الكائن الذي أكل الغذاء . مثلا ، زلاليات جميع الكائنات الحية مبنية من نفس الحوامض الأمينية ، لكن أنواع الزلاليات التي تبني جسمنا تختلف عن تلك التي يتكون منها الغذاء الذي نأكله . مثلا ، على الرغم من أننا نأكل البازيلاء والبيض ، لكن لا يمكننا أن نستغل زلالياتهما كما هي . لكي نبني من البازيلاء والبيض الزلاليات التي نحتاج إليها ، علينا أن نحلل زلاليات البازيلاء والبيض في جهازنا الهضمي إلى الحوامض الأمينية التي تتكون منها . عندئذ فقط يمكننا أن نبني من هذه الحوامض الأمينية الزلاليات الخاصة بنا . أسئلة . 1 فحصتم في الفصل الذي تناول موضوع الخلية انتقال الجلوكوز والنشا عبر غشاء نفاذ انتقائي . تذكروا النتائج التي حصلتم عليها : هل يستطيع الجلوكوز والنشا الانتشار عبر غشاء نفاذ اختياري؟ . 2 فسروا : ما هي العلاقة بين مرور مواد عبر غشاء نفاذ انتقائي والتحليل الكيميائي للغذاء؟ . 3 هل يقوم الشخص الذي يشرب محلول جلوكوز بتحليل الجلوكوز بعملية الهضم؟ عللوا . تحليل وتركيب جزيئات زلال
|