|
صفحة: 117
فعالية إلى الشبكة النزيمات زوروا موقع الإنترنت الحقيبة الرقمية للمرحلة الإعدادية – علوم وتكنولوجيا ، واختاروا مجال علم الأحياء . ادخلوا إلى موضوع الخلية ، واختاروا الوحدة التعليمية كيف تعمل الإنزيمات؟ أ . اختاروا إمكانية التحليل ، شغلوا المحاكاة وشاهدوا الجهاز الذي فيه ينشط الإنزيم تحليل السوبسترات إلى نواتجه . ب . اختاروا إمكانية التركيب ، شغلوا المحاكاة وشاهدوا الجهاز الذي ينشط فيه الإنزيم تركيب سوبستراتين إلى ناتج جديد . انتبهوا إلى التلاؤم الخاص بين مبنى الإنزيم ومبنى السوبسترات الذي يعمل عليه ، في شقي المحاكاة . ما الذي يفيثر على النشاط النزيمي؟ الإنزيمات هي زلاليات ، ولكل إنزيم مجال درجات حرارة يعمل فيها بصورة مثلى . كلما ارتفعت درجة الحرارة أكثر من المجال المعين تغير المبنى الفراغي للإنزيم ( أحيانا إلى حد لا يعود منه إلى ما كان عليه . ( ونتيجة لذلك يفقد الإنزيم التلاؤم بينه وبين السوبسترات ، مما يؤدي إلى انخفاض نشاط الإنزيم أو توقفه نهائيا حتى . في مثل هذه الحالات تختل العملية الكيميائية التي يحفزها الإنزيم في الجسم . عندما تنخفض درجة الحرارة لا يحدث تغيير في المبنى الفراغي للزلال ، ولكن نشاط الإنزيم يصبح بطيئا أكثر . لكل إنزيم مجال حامضية مثالي لنشاطه – المبنى الفراغي لإنزيمات كثيرة يتغير في بيئة حامضية عالية ( أي pH – منخفض ) فيختل نشاطه . مثلا : إضافة كمية معينة من عصير الليمون ( حامض الستريك ) إلى المحلول الذي يحتوي على الإنزيم أميلاز تؤدي إلى تغيير في المبنى الفراغي لجزيئات الإنزيم وإلى اختلال التفاعل الكيميائي الذي ينشطه . كما أن البيئة القاعدية جدا ( أي pH – مرتفع ) تحدث خللا في المبنى الفراغي للإنزيم ، وفي نشاطه . التفاعل الإنزيمي
|