|
|
صفحة: 101
سؤال مجموعة أشخاص موجودة داخل غرفة مغلقة . أي من الرسوم البيانية التالية يصف بشكل صحيح التغييرات في مستوى الأكسجين وفي مستوى ثاني أكسيد الكربون في الغرفة؟ استعينوا بالمعلومات المتوفرة عن تركيب الهواء وعن معادلة التنفس الخلوي ، واشرحوا اختياركم . ما هي كمية الطاقة التي يمكن أن نستخلصها من مركبات الغذاء المختلفة؟ من كل واحدة من المواد العضوية المختلفة التي يتركب منها الجسم ( الكربوهيدرات ، والزلاليات ، والدهون ) يمكن أن نستخلص كميات مختلفة من الطاقة . من غرام واحد من الكربوهيدرات ومن غرام واحد من الزلال يمكن أن نستخلص نفس الكمية من الطاقة . من غرام واحد من الدهون يمكن أن نستخلص ضعف هذه الطاقة وحتى أكثر . وحدات قياس الطاقة في مركبات الغذاء تقاس طاقة مركبات الغذاء بوحدات تسمى سعرات حرارية ( كالوري . ( السعر الحراري هو كمية الحرارة التي نحتاجها لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء بـ 1 , 000 . 1 ° C كالوري تسمى كيلو كالوري . ( Kcal ) من المألوف قياس الطاقة التي في الغذاء بوحدات كيلو كالوري . هذه هي الكالوريات المسجلة على أغلفة المواد الغذائية . مثل ، من المألوف أن نقول بأن 100 غرام كورنفليكس ( حبوب الصباح ) تحتوي على 450 كالوري ، إلا أن المقصود عمليا هو 450 كيلو كالوري . المأكولات ذات النسبة العالية من الدهون تحتوي على كمية كبيرة من الكالوريات
|
|