|
صفحة: 173
تتحول في الجسم إلى فيتامين A وتشترك ، من جملة ما تشترك به ، بعملية الرؤية . الخضار مثل الملفوف الأحمر والشمندر والباذنجان تحتوي على مواد مضادة للسرطان . تحتوي جميع الخضار على ألياف غذائية أيضا ، وهي مهمة لأداء الجهاز الهضمي . مجموعة الفواكه الفواكه أيضا غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية . الحمضيات والشمام والفراولة ( التوت الأرضي ) غنية بشكل خاص بفيتامين C الذي يساعد على الوقاية من الأمراض . الفواكه المجففة غنية بالأملاح المعدنية ( أملاح الكالسيوم والمغنيزيوم والحديد . ( كما تحتوي الفواكه على ألياف غذائية مهمة لأداء الجهاز الهضمي . جدير بالانتباه : تحتوي الفواكه على السكريات أيضا ، أي : عندما نأكل الفواكه نستهلك أيضا كمية كبيرة من الكربوهيدرات . مجموعة النقارش والحلويات والمشروبات الحلوة يحب غالبية الناس المأكولات الحلوة ، لكن من المستحسن استهلاك الأغذية من هذه المجموعة بكميات قليلة جدا؛ فقد يسبب السكر الذي في الحلوى أضرارا صحية ، مثل زيادة وزن الجسم والسكري وضررا للأسنان . تحلل البكتيريا الموجودة في الفم السكر ، والحامض الناتج قد يؤدي لتسوس الأسنان . من الأغذية التابعة لهذه المجموعة : السكر ، الكعك ، مدهون الشوكولاطة ، البوظة والمشروبات المحلاة بالسكر .
|