|
صفحة: 86
المواد في أجسام الكائنات الحية ما وجه الشبه بين الإنسان وحبة البندورة أو بينه وبين البكتيريا أو القط؟ جميع الكائنات الحية – الحيوانات ، النباتات ، البكتيريا وكل الباقي – مبنية من مجموعتين رئيسيتين من المواد : . 1 مواد عضوية – مركبات كربون عضوية مثل الكربوهيدرات ، الدهون ، الزلاليات ، الفيتامينات ، وغيرها . . 2 مواد غير عضوية – الماء ، الذي يعتبر المركب الرئيس في أجسام الكائنات الحية ، أملاح مختلفة ( الأملاح هي مركبات أيونية ، في الغالب بين فلز ولافلز ، مثلا : كلوريد الصوديوم هو ملح الطعام . ( صحيح أن الكائنات الحية مبنية من نفس أنواع المواد العضوية ، إلا أنها ليست مبنية من نفس المواد بالضبط . مثلا ، تحتوي الحيوانات وكذلك النباتات على كربوهيدرات إلا أن الحيوانات تحتوي على الكربوهيدرات غليكوجين ، ولا تحتوي على كربوهيدرات النشا ، بينما الوضع لدى النبات معكوس تماما . للمواد في أجسام الكائنات الحية وظيفتان أساسيتان : . 1 بناء أجسام الكائنات الحية . كما أن العمارات والسيارات مبنية من مواد مختلفة ( مثل : الباطون والحديد والبلاستيك ، ( فإن الخلايا المختلفة في أجسام الكائنات الحية مثلها ، إذ أن الأنسجة والأعضاء مبنية من مواد متنوعة مركبة من جزيئات ومن ذرات . هذه المواد تصل إلى أجسام الكائنات الحية بواسطة الغذاء . . 2 التزود بالطاقة . جميع الكائنات الحية بحاجة إلى الطاقة لتنفيذ عمليات مختلفة في أجسامها ، فإن الحيوانات تحتاج إلى الطاقة من أجل الحركة والنمو ونقل إشارات عصبية وغير ذلك؛ أما النباتات فتحتاج إليها من أجل النمو والإزهار ونضوج الثمار وغيرها . عمليا ، كل خلية تستهلك الطاقة من أجل تأدية وظائفها . تستطيع الكائنات الحية أن تستغل في خلايا جسمها الطاقة الكيميائية * التي استخلصت بعمليات كيميائية تحدث في الجسم بين الأكسجين ومواد مختلفة مصدرها الغذاء . جميع الكائنات الحية مبنية من نفس أنواع المواد العضوية وغير العضوية ، ولكنها ليست مركبة كلها من المواد العضوية نفسها بالضبط . توجد للمواد في أجسام الكائنات الحية أهمية في بناء أجسامها وتزويدها بالطاقة الضرورية لوجودها . المواد العضوية في مركبات الغذاء تنقسم المواد العضوية الأساسية التي يتركب منها جسمنا والموجودة في الغذاء الذي نتناوله إلى 4 مجموعات : الكربوهيدرات ، والدهون ، والزلاليات ، والفيتامينات . الكربوهيدرات تنتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات مواد نعرفها مثل نشا الذرة ( الكورن فلور ) والسكر الذي نحلي به طعامنا . إحدى الوظائف الأساسية للكربوهيدرات في أجسام الكائنات الحية هي تزويد الطاقة لعمليات الحياة ، مثلا ، لبناء الخلايا والأنسجة ، وللحركة ، وللمحافظة على حرارة جسم ثابتة . طاقة كيميائية – طاقة تتمثل في العمليات التي يحدث فيها تغيير كيميائي .
|