|
|
صفحة: 118
דוגמה לתגובה אנזימטית : האנזים קטלאז מזרז את התגובה הכימית של פירוק מימן על – חמצני ( מי – חמצן , ( H 2 O 2 למים ולחמצן . מי – חמצן הם הסובסטרט , מים וחמצן הם התוצרים . האנזים הזה אינו מזרז תגובות כימיות אחרות . פעילות ניסוי ( הדגמה ) פירוק מי - חמצן בעזרת האנזים קטלאז של תפוחי אדמה מטרת הניסוי : לבדוק את השפעת הטמפרטורה על פעילות האנזים קטלאז . ציוד : 2 תפוחי אדמה , אחד טרי ואחד מבושל , קלופים ומרוסקים לעיסה בממחה ( בלנדר ) או בפומפייה דקה , מים מזוקקים , 2 משורות , 2 משפכים , 4 שכבות גזה , 8 מבחנות , 6 כוסות כימיות בנפח 250 מ״ל , מי–חמצן , 9 % מי ברז חמים , קוביית קרח , מד טמפרטורה . השערה : נסחו השערה בנוגע להשפעת הטמפרטורה על מהירות פעולתו של האנזים קטלאז בפירוק מי–חמצן ונמקו אותה . מהלך הניסוי : א . העמידו את המשפך מעל המשורה והניחו עליו את הגזה . סננו דרך הגזה את עיסת תפוח האדמה הטרי . במשורה האחרת הכינו באותה הדרך מיצוי מתפוח אדמה מבושל ( לפני הסינון יש להוסיף מעט מים לרסק תפוח האדמה המבושל . ( ב . סמנו על כל המבחנות קו בשליש הגובה שלהן מ"ס 4–כ ) מתחתית המבחנה . ( ג . מספרו את 8 המבחנות , ומזגו לתוכן נוזלים עד לשליש הגובה לפי התכנית הזאת : למבחנות 6-1 מזגו מיצוי מתפוח האדמה הטרי , למבחנה 7 מזגו מיצוי מתפוח האדמה המבושל , ולמבחנה 8 מזגו מים מזוקקים . ד . מלאו כל כוס כימית במי ברז שהטמפרטורה שלהם שונה , עד גובה של שני שלישים . השתמשו במים חמים ובקוביות קרח בהתאם לצורך , ותוודאו שטמפרטורות המים בכוסות תהיינה כאלה : . 60 ° C–ו 50 ° C , 40 ° C , 30 ° C , 20 ° C , 10 ° C הטיפול בחלקי הניסוי שהטמפרטורות בהם 60 ° C-ו 50 ° C יבוצע על ידי המורה . ה . העמידו את 6 המבחנות עם מיצוי תפוח האדמה הטרי בתוך הכוסות . בכוס שהטמפרטורה שלה 40 ° C העמידו גם את מבחנות . 8–ו 7 ו . הוסיפו לכל מבחנה מי–חמצן , עד לגובה שני שלישים של המבחנה . שימו לב לכמות הקצף שנוצר בכל מבחנה . תוצאות : הכינו טבלה שבה תרשמו את התכולה של כל אחת ממבחנות הניסוי , את הטמפרטורה ואת התוצאות שהתקבלו בכל מבחנה . תנו כותרת לטבלה . מדדו את גובה הקצף שנוצר בכל מבחנה לאחר חצי דקה , ודרגו את כמות הקצף שנוצרה באופן יחסי . ( + ,++ ,+++ ) אמצעי זהירות : כפפות , משקפי מגן , שיער אסוף . בעלי עדשות מגע חייבים להרכיב משקפי מגן בכל ניסוי .
|
|