|
|
صفحة: 95
מצירופים שונים של 20 סוגי החומצות האמיניות אפשר ליצור אין–סוף חלבונים שונים : שרשראות החלבון יכולות להיות שונות זו מזו באורך שלהן , בהרכב שלהן ( מספר החומצות האמיניות מכל סוג בשרשרת החלבון ) וברצף החומצות האמיניות ( הסדר שלהן זו ליד זו לאורך השרשרת . ( מגוון החלבונים בגופם של היצורים החיים גדול מאוד : בגופו של כל יצור יש אלפי חלבונים שונים ! יש חלבונים המשותפים ליצורים רבים , יש חלבונים שהם ייחודיים ואופייניים ליצור ממין כלשהו , ויש חלבונים שהם ייחודיים רק לתאים מסוג מסוים . מה שקובע כיצד כל חלבון ייבנה ( מאילו חומצות אמיניות ובאיזה סדר ) הוא DNA–ה שבתא . הגנים שבDNA– נושאים את המידע התורשתי הדרוש ליצירת החלבונים ( על כך תלמדו בהרחבה בפרק העוסק בתורשה . ( בדומה לפחמימות ולשומנים , גם החלבונים המגיעים מן המזון מתפרקים בתהליך העיכול לאבני הבניין שלהם - החומצות האמיניות - ואלו עוברות אל זרם הדם , וממנו אל תוך תאי הגוף . בכל תא ותא של כל יצור חי נבנים מן החומצות האמיניות האלה מגוון החלבונים החיוניים לתפקודו , לפי המידע התורשתי שבDNA– שלו . אם יהיה בגוף מחסור באחד מסוגי החומצות האמיניות , תיפגע בנייתם של כל החלבונים המורכבים ממנו , ותפקודו של הגוף עלול להשתבש . לכן תזונה המכילה חלבונים חשובה מאוד ! שאלות . 1 האם ייתכן שחומצות אמיניות שהרכיבו את החלבונים במזון שאכלנו , יימצאו לאחר מכן בחלבוני ההמוגלובין שבתאי הדם האדומים שבגופנו ? נמקו . . 2 מגוון החלבונים בגופם של בני האדם הוא עצום ( מספר החלבונים השונים מגיע לכמה עשרות אלפים , ( אולם רק 20 חומצות אמיניות שונות בונות את החלבונים . כיצד אפשר להסביר זאת ?
|
|