|
|
صفحة: 88
תכונות של פחמימות וזיהוי פחמימות כל הפחמימות בנויות מאותה יחידת מבנה - חד–סוכר , אך תכונותיהן שונות זו מזו . התכונות השונות של הפחמימות משפיעות על תפקודן ביצורים חיים . בפעילויות הבאות נבדוק את תכונותיהן של פחמימות שונות ונשתמש באמצעי זיהוי , כמו חומרים בוחנים ( אינדיקטורים ) כדי לזהות חומרים מקבוצת הפחמימות - החד–סוכר ( גלוקוז ) והרב–סוכר ( עמילן . ( פעילות התנסות מסיסות של פחמימות מטרת הפעילות : בדיקת המסיסות של פחמימות שונות - חד–סוכר ( גלוקוז , ( דו–סוכר ( סוכרוז ) ורב–סוכר ( עמילן . ( ציוד : עמילן , סוכר לבן ( סוכרוז , ( גלוקוז , כן ובו 3 מבחנות מסומנות במספרים עם פקקים תואמים , כפית , מים . מהלך הפעילות : א . התבוננו בשלושת החומרים . תארו כיצד הם נראים . ב . הוסיפו למבחנה מספר 1 רבע כפית גלוקוז . ג . הוסיפו למבחנה מספר 2 רבע כפית סוכר ( סוכרוז . ( ד . הוסיפו למבחנה מספר 3 רבע כפית עמילן . ה . הוסיפו לכל אחת מהמבחנות מים עד שני שלישים מגובהה . ו . פקקו את המבחנות היטב , ונערו אותן בחוזקה כאשר אתם מהדקים את הפקק בעזרת האגודל . ז . בדקו באיזו מבחנה החומר התמוסס היטב במים ( מתקבלת תמיסה שקופה ולא עכורה או עם משקע . ( תוצאות : העתיקו את הטבלה הבאה למחברתכם , הוסיפו לה כותרת ורשמו בה את תוצאות הבדיקות השונות שערכתם . סיכום ומסקנות : . 1 האם אפשר להשתמש בתכונת המסיסות כדי להבחין בין החומרים סוכרוז ועמילן ? הסבירו . . 2 בבעלי חיים הגלוקוז מובל בדם אל תאי הגוף . איזו תכונה של הגלוקוז מאפשרת זאת ? אמצעי זהירות : כפפות , משקפי מגן , שיער אסוף .
|
|