שאלות הערכה

صفحة: 176

המלצות לתזונה נבונה תזונה נבונה מורכבת מתפריט מגוון המספק את כל צרכינו . מכיוון שאנו שונים זה מזה במבנה גופנו , בצרכינו ובהרגלי האכילה שלנו , אי אפשר לנסח כללים של תזונה נכונה שיתאימו לכולם . עם זאת , לפניכם רשימה של המלצות כלליות לתזונה נבונה המקובלות על רוב התזונאים : לבנות תפריט לפי פירמידת המזון : תזונה מגוונת ואכילה בכמויות נכונות מכל הקבוצות של מרכיבי המזון . להפחית את כמות השומנים במזון , ובעיקר את כמות השומנים שמקורם בבעלי–חיים ( השומנים הרוויים . ( להפחית את צריכת החטיפים , הממתקים והשתייה המתוקה . לכלול בתפריט מזונות עשירים בסיבים , כגון ירקות , פירות , קטניות ודגנים בקליפתם . לאכול באופן מסודר כמה ארוחות במשך היום ובזמנים קבועים . כך יגדל הסיכוי לאכילה מאוזנת מבחינת כמות המזון , ויפחת הסיכוי ל״נשנושים״ שאינם בריאים ונובעים מתחושה פתאומית של רעב . להרבות בשתיית מים . יש להעדיף מים על מיצים , כדי לספק לגוף את הנוזלים הדרושים לו , ללא סוכרים מיותרים . שאלות . 1 איזו קבוצה של מרכיבי מזון היא מקור האנרגיה העיקרי לגוף ? . 2 האם קבוצת המזונות העשירים בחלבונים מכילה גם חומרים אחרים ? הביאו דוגמאות . . 3 מה מספקות קבוצת הירקות וקבוצת הפירות ? . 4 לאילו קבוצות מרכיבי מזון שייך המאכל פלאפל בפיתה ? . 5 עינב היא נערה שאינה אוהבת לאכול ירקות . היא טוענת שכמות הפירות שהיא אוכלת מפצה על היעדר הירקות בתפריט שלה . האם היא צודקת ? הסבירו . . 6 ירון אינו אוהב לאכול דגים . הוא טוען שהבשר שהוא אוכל מספק לו את החלבונים שהוא זקוק להם . האם הוא צודק ? הסבירו . שאלות 3–1 ממקדות את התלמידים בפירמידת המזון . התשובות לשאלות מצויות בטקסטים שבפרק זה . שאלות 5–ו 4 דורשות ליישם את החומר הנלמד בחיי היום–יום . שאלה : 1 הפחמימות הן המקור העיקרי לאנרגיה זמינה . גם השומנים הם מאגר אנרגיה לטווח ארוך . שאלה : 2 קבוצת הבשר מכילה גם ברזל וגם שומנים . קבוצת מוצרי החלב עשירה גם בסידן ובשומן , וקבוצת הקטניות מכילה גם ברזל , פחמימות וסיבים תזונתיים . שאלה : 3 קבוצת הירקות והפירות מספקות ויטמינים , מינרלים וסיבים תזונתיים . שאלה : 4 פלאפל בפיתה הוא מאכל מגוון , שהחומרים בו שייכים ליותר מקבוצה אחת של מרכיבי מזון . הפיתה שייכת לקבוצת הדגנים , והפלאפל , העשוי מחומוס , שייך לקבוצת המזונות העשירים בחלבונים . אם המנה כוללת טחינה , היא שייכת גם לקבוצת המזונות העשירים בשומנים , ואם יש בה ירקות היא שייכת גם לקבוצות המזונות העשירים בוויטמינים . שאלה : 5 אף שהירקות והפירות מצוירים באותה הקומה בפירמידה , אי אפשר להחליפם זה בזה . ירקות ופירות מכילים ויטמינים ומינרלים שונים . מלבד זאת , הפירות מכילים גם סוכר בכמות גבוהה יחסית , ולכן מומלץ להגביל את צריכתם . שאלה : 6 בשר ודגים שייכים לאותה קבוצה של מרכיבי מזון . כלומר , הבשר הוא אכן תחליף לדגים מבחינת החלבונים . עם זאת , דגים מכילים גם חומרים אחרים החשובים לבריאותנו ( למשל , במינים רבים יש חומצת שומן בשם “ אומגה , ( ״ 3 ולכן מומלץ לא לוותר עליהם בתפריט . זו הסיבה שכדאי לגוון גם את המזונות השייכים לאותה קבוצה של מרכיבי מזון . מורה שירצה להרחיב בנושא המזון כצורך חברתי ופסיכולוגי בחברה האנושית , יכול להיעזר בספר טעים וחמים ( בהוצאת רמות , ( ובמיוחד בפרקו הראשון ( שולחן ערוך ) שבו יש רעיונות לפעילויות הנוגעות לארוחות משפחתיות , לנימוסי שולחן , ולקשר שבין מזון לאמונה , לדת ולאמנות .

السابق  |  التالي