227 מ צ י ג י ם ת ו פ ע ה ו ח ו ק ר י ם א ו ת ה פ ר ק 3 : א ק ו ל ו ג י ה תוצאות 1 . בעזרת קיסם הרימו את החומר הקפוא מהצלחות . נעצו את הקיסם בחומר מספר פעמים והשוו את מידת הקשיות ומידת הגמישות של החומר בצלחות השונות . 2 . העתיקו את הטבלה למחברת וכתבו את תוצאות הניסוי בעמודות המתאימות . שימו לב : חשוב לבצע את המשימה הזו במהירות ( עד 5 דקות לכל היותר ) לפני שהחומר הקפוא מותך . סיכום ומסקנות 1 . מה המסקנה שניתן להסיק מהניסוי לגבי הקשר בין ריכוז הסוכרוז לבין מידת הקשיות ומידת הגמישות של החומר הקפוא ? 2 . כיצד ריכוז הסוכרוז משפיע על נקודת ההתכה ( הטמפרטורה שבה חומר קפוא ניתך והופך לנוזל ) של התמיסה ? הסבירו בעזרת תוצאות הניסוי . 3 . כיצד תוצאות הניסוי קשורות להכנת גלידה רכה וחלקה ? 3 . השאירו את הצלחות למשך 5 דקות בטמפרטורת החדר וצפו בתהליך ההתכה . תעדו את מהירות ההתכה בעמודה השמאלית . 4 . תארו במילים את ההבדלים בתוצאות בין הצלחות . מספר ריכוז הסוכרוז הצלחת מידת הקשיות היחסית ( % ) מידת הגמישות היחסית קשה ביותר, בינוני, רך ביותר מהירות ההתכה גמיש ביותר, בינוני, קשיח ביותר מהירה, בינונית, אי...
إلى الكتاب