עץ הזית פורח , כמו בתמונות , בתפרחות לבנבנות , ומהן על ענפים פרות צומחים לאלפים , ירקים בהתחלה , ומשחירים – בהבשלה . לקטיף זיתים , כמה מדליק , בעברית קוראים מסיק . מהזיתים הכי קשים עושים מיד זיתים כבושים . עם מלח , שום , פלפל ומים הם יחמיצו תוך חדשים ויארזו מנות מנות , בקפסאות ובצנצנות . זיתים בשלים שולחים מיד במשאית אל בית הבד , שם מכבש מאוד מלחיץ
إلى الكتاب