|
|
صفحة: 55
חומצות ובסיסים נכיר עתה שתי קבוצות של תרכובות המוכרות לנו מחיי היומיום : חומצות ובסיסים . לכל אחת מהקבוצות תכונות המאפיינות אותה . חומץ , מיץ לימון ונוזל להסרת אבנית מהקומקום הם דוגמאות לחומצות הנמצאות בביתנו . גם בקיבה שלנו יש חומצה הנחוצה לתהליכי העיכול של המזון . מניסיוננו אנו יודעים כי למיץ לימון ולחומץ יש טעם חמוץ . זו תכונה המאפיינת חומצות ( ומכאן מקור המילה "חומצה , ( " אם כי מותר לטעום אך ורק חומצות שהן גם מצרכי מזון . סודה לשתייה המומסת במים ונוזל לניקוי תנורים הם דוגמאות לבסיסים . לבסיסים טעם מר , ונוכל לחוש זאת אם נטעם במטבח סודה לשתייה מומסת במים - שאף היא מצרך מזון . מותר לטעום אך ורק בסיסים שהם גם מצרכי מזון . כיצד אפשר לקבוע אם חומר הוא חומצה או בסיס בלי לטעום אותו ? אפשר לבדוק זאת באמצעות אינדיקטור ( חומר בוחן . *( זהו חומר המשנה את צבעו בנוכחות חומר אחר , ובמקרה הזה - בנוכחות בסיס או חומצה . במעבדות כימיות משתמשים באינדיקטורים רבים לזיהוי מגוון של חומרים . למשל , בנוכחות עמילן - טיפות יוד משנות את צבען מצהוב לכחול–שחור , בנוכחות פחמן דו–חמצני - מי סיד משנים את צבעם משקוף ללבן . אינדיקטור נפוץ לזיהוי חומצות ובסיסים הוא נייר לקמוס . אינדיקטור - ( חומר בוחן ) חומר המשנה את צבעו בנוכחות חומר אחר . כל אינדיקטור מזהה בצורה ייחודית קבוצת חומרים מסוימת בלבד . מיץ לימון הוא חומצה . סודה לשתייה המומסת במים היא בסיס .
|
|