|
|
صفحة: 101
עוצרים לרגע הכנת תבלין הפלפל 1 צמח הפלפל הוא שיח מטפס . ההודים מגדלים אותו לצד עצים במטעים שונים , וכך הם קוטפים 2 סוגי יבולים מחלקת אדמה אחת . 2 את תבלין הפלפל מכינים מהפרי של הצמח . ישנם זנים רבים של פלפל , וביניהם פלפל שחור , לבן , אדום וירוק . לאחר שהפירות מבשילים קוטפים אותם , מניחים אותם על יריעה , ודורכים עליהם כדי להפריד את התרמיל והגבעולים מגרגרי הפלפל . לניקוי סופי מנפים את הגרגרים בעזרת מגש שתחתיתו רשת . 3 נותנים לגרגרים להתייבש במשך כמה ימים באור השמש . 4 לבסוף אורזים את הפלפל : חלק מהפלפל נמכר כגרגרים שלמים , וחלק כותשים לאבקה .
|
|