|
|
صفحة: 178
הנדסה גנטית ומזון כאמור , במהפכה הירוקה הושבחו זנים של תב ? א ? ת שונות באמצעות הכלאה בין פרטים בעלי תכונות רצויות . ההנדסה הגנטית * היא טכנולוגיה מהפכנית , המאפשרת להשביח זנים באופן יעיל עוד יותר . בטכנולוגיה זאת אפשר להעביר , בתנאי מעבדה , גנים מיצור אחד אל יצור אחר , כדי לקבל יצור בעל תכונות רצויות . את הנדסה הגנטית מיישמים כיום בעיקר בצמחי מאכל , שאנו רוצים לשפר את התוצרת שלהם : להגדיל את הכמות ולקבל תכונות נוספות . יש הטוענים כי ההנדסה הגנטית היא שתפתור את בעיית הרעב בעולם . זאת , כיוון שהיא מאפשרת לא רק לייצר מזון מזין יותר ובמהירות , אלא גם ניתן לעשות זאת מבלי לגרום לבעיות סביבתיות ( פחות שימוש בכימיקלים . ( מדובר , אם כן , בפיתוח חקלאות ידידותית יותר לסביבה , שמבטיח תנובה גדולה ומזינה יותר ליחידת שטח . מה אפשר לשפר בצמחים באמצעות ההנדסה הגנטית ? • זירוז קצב הגידול של צמחים מאפשר לגדל מזון רב יותר בפרק זמן נתון . • העלאה של תכולת החלבונים והוויטמינים בצמחים משפרת את הערך התזונתי של זרעים , של ירקות ושל פ ּ ר ? ת . • הקטנת צריכת המים והדשן של הצמחים מאפשרת לגדל יותר צמחים באותם המשאבים . • הקניית עמידות לצמחים בפני מזיקים מונעת את הצורך לרסס אותם בחומרי הדברה רעילים . • הקניית עמידות לצמחים לתנאי סביבה קשים , כגון : יובש , טמפרטורות קיצוניות או מליחות בקרקע , מאפשרת לגדל אותם גם בתנאים אלה . • הקניית מראה משופר ? צורה , גודל וצבע ? של ירקות ושל פ ֵּ ר ? ת מעודד אנשים לצרוך אותם . אילו צמחים "מהנדסים" היום ? הצמחים "המהונדסים" בימינו הם בעיקר תירס , קנולה וסויה . רוב הגידולים האלה מקורם בארצות הברית . חברות זרעים מארצות הברית מספקות כיום לעולם כ 75 % – מן הגידולים "המהונדסים . " להנדסה הגנטית יש , כאמור , יתרונות רבים . הבעיה היא שאין לנו עדיין מספיק ידע על ההשפעות של השינויים הגנטיים , שנעשים בצמחים , על בריאותו של מי שאוכל אותם . במילים אחרות : יש חשש מסוים מפני פגיעה לא צפויה באדם ובסביבה . הנדסה גנטית ? תהליך ביוטכנולוגי שבו משנים את החומר התורשתי של יצור חי , כלומר משנים את הדנ"א שבגרעין התא . באמצעות ההנדסה הגנטית אפשר להעביר גנים מיצור אחד לאחר , כדי לשנות את תכונותיו של המקבל .
|
|