פירמידת המזון

صفحة: 154

מדוע רצוי לאכול סיבים תזונתיים ? סיבים תזונתיים אינם נחשבים מרכיב תזונה הכרחי , כי אפשר להתקיים גם בלעדיהם . הם אינם מתעכלים במערכת העיכול שלנו , ולכן אינם יכולים לשמש מקור ליחידות בניין או לאנרגיה . ובכל זאת , חשוב מאוד לאכול אותם . מדוע ? ראשית , הסיבים נותנים הרגשת שובע . כאשר הם עוברים בצינור העיכול , הם סופגים מים והנפח שלהם גדל . הגדלת הנפח גורמת ללחץ קל על דפנות הקיבה , וזו מתרגמת את הלחץ לתחושה של שובע . זה מצב רצוי , כמובן , כשרוצים לשמור על משקל תקין . נוסף על כך , סיבים מעודדים את פעולת המעיים שמאפשרת התרוקנות תקינה וסדירה . ולבסוף , במהלך המעבר במעי הסיבים סופחים אליהם חומרים מזיקים שנמצאים במזונות שלנו ומנטרלים אותם . בגלל כל הסיבות האלה כדאי להקפיד לכלול סיבים בתפריט שאנו בונים לעצמנו . מזונות שמכילים סיבים , הם : פירות , ירקות וקטניות ( למשל , אפונה וחומוס ) וכן דגנים מלאים , כלומר דגנים שמכילים גם את הקליפה של זרעי הדגן . משום כך , לא די לבחור מזונות מקבוצת הדגנים , אלא יש לשים לב שהם יהיו דגנים מלאים . שאלות . 1 מדוע מערכת העיכול שלנו אינה מסוגלת לעכל סיבים ? . 2 חשבו על התפריט שלכם . למשל , מה אכלתם אתמול בכל ארוחה וארוחה ? האם אתם אוכלים סיבים ? התייחסו גם לדגנים שאתם אוכלים ? האם הם דגנים מלאים ? האם אתם יכולים להגדיל את כמות הסיבים שאתם אוכלים ? הביאו דוגמאות .

السابق  |  التالي