|
|
صفحة: 145
קבוצת המזונות העשירים בחלבונים המזונות בקבוצה זאת עשירים בחלבונים , שהם אבני הבניין של תאי הגוף ובייחוד של רקמות השרירים ושל הדם . נוסף על כך , אנזימים הם חלבונים , ומכאן שהחלבונים חשובים לכל התהליכים הנעשים בגוף . קבוצה זו נחלקת ל3– תת קבוצות : . 1 קבוצת הבשר * כוללת בשר ( בקר , הודו , עוף , ( דגים וביצים . חלק מהמזונות בקבוצה זו עשירים גם בברזל , שהוא מינָרל החיוני לתפקוד מערכת הדם , ובמינָרלים נוספים . . 2 קבוצת מוצרי החלב * כוללת חלב ומוצרי חלב : גבינה , יוגורט מעדני חלב וכדומה . מזונות אלה עשירים גם במינָרלים : סידן , המשמש מרכיב חשוב של העצמ ? ת ושל השיניים , ואשלגן . הם מספקים לגוף גם ויטמין . D . 3 קבוצת הִקטני ? ת כוללת אפונה , שעועית , עדשים , חומוס וסויה . מזונות אלה עשירים גם בברזל , בפחמימות ובסיבים תזונתיים המקנים תחושת ?? בע , והם תורמים למניעה של מחלות מסוימות . * כדאי לשים לב : אמנם המזונות השייכים לקבוצת הבשר ולקבוצת מוצרי החלב , עשירים בחלבונים , אבל חלקם עשירים גם בשומנים . כפי שראינו בפרק הראשון , שומנים אלה , שמקורם מהחי , הם שומנים רוויים הכוללים גם רמות גבוהות של כולסטרול ועלולים לגרום נזקים בריאותיים . משום כך , רצוי להמעיט בצריכה של מזונות עשירים בכולסטרול ובשומנים מהחי ( ביצים , בשר ומוצרי חלב המכילים שומן . (
|
|