|
|
صفحة: 144
קבוצת המזונות העשירים בשומנים קבוצה זו מכילה מזונות עשירים בשומנים . המושג " שומנים" ( ליפ ּ יִדים , בלועזית ) מתייחס הן לשומנים שמקורם מן החי , והן לשמנים שמקורם מהצומח . לשומנים יש כמה תפקידים בגוף : הם מקור לאנרגיה , משמשים לבידוד הגוף , ממיסים בתוכם את הוויטמינים A , D , E , K ( שהם ויטמינים מסיסים בשומן ) ועוד . מזונות מקבוצה זו הם עתיֵרי אנרגיה , ובכל זאת אין לוותר עליהם ? אך בכמות מתאימה . בין המזונות העשירים בשומנים מהצומח : שמן , אגוזים , שקדים , בוטנים , אבוקדו , שומשום וטחינה . בין המזונות העשירים בשומנים שמקורם מהחי : בשר , נקניק , ביצים וחמאה . שימו לב : שומנים שמקורם מהחי , שייכים גם לקבוצת המזונות העשירים בחלבונים . כפי שאמרנו בפרק הראשון , עדיף לצרוך שומנים מהצומח ( שמנים בלתי רוויים ) מאשר שומנים מהחי ( שהם שומנים רוויים וכוללים גם כולסטרול . (
|
|