מזון והנדסה גנטית

صفحة: 199

חוקרים במעבדות רבות - בארצות אחרות וגם בישראל - ממשיכים לעסוק בפיתוח צמחים, שיניבו מזון עשיר במרכיבים חיוניים, כגון: צמחי סויה וקנולה "מהונדסים". המטרה היא שהשמן שלהם יהיה עשיר במיוחד בחומצות אומגה 3, שהן טובות לבריאות (תורמות להורדה של רמת הכולסטרול "הרע" בדם). ייתכן שיפותח גם אורז, שיהיה עשיר במיוחד בוויטמינים. לצמחים כאלה עשויה להיות חשיבות גדולה במיוחד בארצות עניות, שבהן התפריט אינו מאוזן מבחינת אבות המזון שהוא מכיל. אל הרשת מידע מעודכן על גידולים חקלאיים "מהונדסים" תוכלו למצוא בפרק Update CropBiotech שבאתר היישומים הביוטכנולוגיים בחקלאות (האתר כתוב באנגלית). כתובת האתר: http://www.isaaa.org מעניין לדעת אחת החברות הישראליות בתחום ההנדסה הגנטית של צמחים, היא אבוג'ן (Evogene). החברה משתמשת במערכות מחשב מתקדמות שהיא פיתחה, כדי לאתר גנים חשובים לתעשיית החקלאות ולהחדירם אל צמחים. דוגמה: החברה מפתחת צמחים שיכולים לשרוד תקופות יובש ארוכות ולהניב יבול רב גם בתנאים קשים. פיתוח זה חשוב במיוחד בשל השינויים באקלים העולמי כתוצאה מהתחממות כדור-הארץ. שינויי אקלים אלה חושפים את הגידולים החקלאיים לתקופות יובש ארוכות וקשות יותר. התוצאה: פגיעה בהיקף הייצור החקלאי העולמי המשמש בעיקר כמזון לבני אדם ובהמות.

السابق  |  التالي