סכר , סכרים

صفحة: 63

בגוף האדם הופכים מיני הסכרים השונים לסכר הפשוט גלוקוזה , המובל בדם אל תאי הגוף ומשמש להם מקור אנרגיה . בעזרת תהליכים המתרחשים בכבד מיצר הגוף גלוקוזה גם מחמרים לא - סכריים . שעור הסכר בדם נשמר ברמה קבועה ומדיקת . סטיות מרמה זו גורמות להפרעות בגוף , שהידועה בהן היא מחלת הסכרת . גלוקוזה מולקולה סכרת סלקיים פחמימות פחמן קנה - סכר סכרת מחלה המתבטאת בעלית רכוז הסכר בדם , הופעת סכר בשתן , ובסבוכים רבים כגון פגיעה בעינים ובכלי הדם . בדרך כלל מחלת הסכרת נדירה בגיל הילדות ושכיחה בגיל הזקנה . בולט בה מאוד הגורם התורשתי . מחלת הסכרת ידועה זה אלפי שנים וכבר תארה על ידי המצרים הקדמונים . הסכרת נגרמת בעקר עקב חסר אינסולין , שהוא הורמון הנפרש מבלוטת הלבלב . האינסולין מסיע להחדיר את סכר הגלוקוז המצוי בדם אל תוך תאי הגוף , וכך נשמר רכוז הסכר בדם ברמה קבועה ( 60 עד 100 מיליגרם ל - 100 סנטימטרים קביים ) . חסר אינסולין , או המצאותו של אינסולין שאינו מסגל לפעל כראוי , גורמים לעלית רכוז הסכר בדם ולרעב בתאי הגוף . הרעב של התאים חסרי הסכר גורם להם לגיס ולפרק את השמנים , וכן להופעת אצטון , העלול לגרם " שוק " ומות . לכן , ברגע שמגלים את התופעה , יש להתחיל בטפול על ידי מתן מנות גדולות של אינסולין לחולה . אולם גם עדף של אינסולין אינו רצוי . העדף עלול לגרם לירידה קיצונית ברכוז הסכר בדם , ובמצב של רכוזים נמוכים במיחד של סכר יתכנו גם כן " שוק " , התכוציות ומות . סכרת הנובעת מחסר אינסולין ונגרמת עקב הרס תאי הלבלב המיצרים אינסולין נקראת " סכרת נעורים " , משום שבדרך כלל היא פוגעת בילדים . סכרת מטיפוס אחר הנובעת בדרך כלל מאי - תגובה לאינסולין מופיעה בעקר במבגרים , והטפול בה לרב אינו דורש אינסולין אלא תרופות מיחדות או דיאטה . סבוכי המחלה מחלת הסכרת גורמת לסבוכים רבים . היא מאיצה הוצרות טרשת עורקים , ובכך מזרזת הופעת התקף לב או הופעת יתר לחץ דם . סבוכים אחרים של הסכרת הם פגיעה במערכת העצבים והפרעות בתחושה , הפרעות בהספקת הדם לקצות האצבעות , זהומים חוזרים בגוף , שטפי דם ברשתית העין , הפרעות בראיה ועוד . עם זאת ידוע , כי בטפול נכון , בדיאטה מתאימה , ובהשגחה רפואית טובה , יכול חולה הסכרת לנהל חיים תקינים לגמרי במשך שנים ארכות . אינסולין דיאטה הורמונים טרשת לבלב סכר , סכריים מלג'וקים שושלת טורקית אשר הקימה באמצע המאה ה - ר ר ממלכה , שהשתרעה מאסיה התיכונה ועד חופי הים התיכון . שלטה במשך 25 שנה בארץ - ישראל . מוצאם של הסלג'וקים משבטי הרועים הטורקים , שהתגוררו בין ימת ארל לבין הים הכספי , בקרבת הנהר סיר - דריה . במחצית השניה של המאה ה - 10 התאסלמו הסלג'וקים וגיסו כפרשים למשמר הגבול של הח'ליפים לבית עבאס . בנצלם את חלשת השליטים המסלמים השתלטו על פרס ועל עיראק בשנת 1055 , ומנהיגם , טוגריל בק , הכר על ידי הח'ליף העבאסי בבגדאד כ " סלטאן " ( שליט גדול ) וכמנהיג העולם המסלמי . יורשיו של טוגריל , אלפ - ארסלן ובנו מלכ - שה , הרחיבו את גבולותיה של ממלכת הסלג'וקים . בזמנם נכבשה כמעט כל אסיה הקטנה מידי הביזנטים , וכן בוכרה וסמרקנד שבמרכז אסיה , תימן וסוריה . במשך 25 שנה , בין השנים 1071 - 1096 , שלטו הסלג'וקים בארץ - ישראל ( למעט ערי החוף ) , שאותה כבשו מידי הח'ליפים הפאטמיים . גם ביתר ארצות כבושיהם לא האריך שלטונם ימים . חכוכים פנימיים , שהחלו בסוף המאה ה - 11 הסלג'וקים לא הצליתו להחזיק בשלטון האימפריה הטורקית לאורך זמן . אך באסיה הקטנה נחל שלטונם הצלחה והם החזיקו בו קרוב ל - 300 שנים . בזמן זה הם פיתחו חיי תרבות ורוח ענפים , שכללו מערכת משפט מתקדמת , אדריכלות ואומנות . בתמונה - מיניאטורה סלג'וקית מהמאה ה - 14 . הסוכריות מכילות כמות גדולה של סוכר ועל כן הן מתוקות . אולם לא כל מוצרי המזון המכילים סוכר הם מתוקים , כמו תפוח - האדמה או פירות וירקות חמוצים או חריפים . הסוכר הוא מקור אנרגייה חשוב לגופנו , אך לא צריך להגזים בצריכתו .

السابق  |  التالي