סיכום טקסט

صفحة: 202

הבנת הנקרא והבעה 202 פס׳ 4 לצד היתרונות של המזון המהיר, יש בו לא מעט חסרונות . המזון המהיר עלול לגרום להשמנה מהירה . המזון המהיר עשיר בשילובי טעמים מוגברים שאינם קיימים בטבע, וחלק ממנו, כגון המבורגרים וצ'יפס, מוגש בליווי כמויות גדולות של רטבים העשירים בקלוריות, בסוכר ובשומן . המרקם של המזון המהיר הוא מרקם שאינו דורש לעיסה ממושכת ועל כן אוכלים אותו מהר, ומתקשים לשבוע ממנו . פרט להגדלת הסיכון להשמנה, אכילת מזון מהיר עלולה לגרום למחסור בוויטמינים, במינרלים ואף בחלבון . פס׳ 5 לצד הגלובליזציה והדמיון בין סוגי המזון המהיר שנמכרים בארצות שונות, מתקיים גם תהליך הפוך, שבו כל מדינה מתאימה לעצמה את המזון המהיר שלה בהתאם למאפייניה המקומיים . אם נבחן את מפת המזון המהיר העולמי נגלה עובדות מעניינות : במקדונלד'ס - הודו נמכר המבורגר צמחוני וכן המבורגר עשוי מבשר בּוּפָלוֹ * במקום מבשר פרה ( לפי דת ההינדואיזם, הפרה נחשבת קדושה, ועל כן המאמינים בדת זו נמנעים מאכילת בשר בקר ) . בערב הסעודית נסגר סניף מקדולנד'ס המקומי חמש פעמים ביום לתפילות, ובחלק מן הסניפים בישראל אפשר לקנות רק המבורגר כשר . פס׳ 6 ראוי להתבונן גם בזהותם של המועסקים ברשתות המזון המהיר : אלה הם בדרך כלל עובדים לא מיומנים – בני נוער ועובדים זרים . אלה קבוצות אוכלוסייה חלשות, שמקבלות שכר נמוך ועובדות בדרך כלל תקופות קצרות . העבודה ברשתות המזון המהיר נתפסת כעבודה זמנית, שממנה העובדים ממשיכים למקום עבודה נוח יותר . עובדי המזון המהיר שונים מאוד מאנשי ההיי - טק, המחשוב והשירותים הכלכליים, שנהנים משכר גבוה ומתנאי עבודה נוחים . במובן זה, המזון המהיר הוא סממן לפערים חברתיים שהולכים ומחריפים . פס׳ 7 בשנים האחרונות קמו, בעיקר באירופה, כמה תנועות המתנגדות לצריכת המזון המהיר ולהשפעותיו התרבותיות . בולטת במיוחד המגמה הקרויה סלואו פוד ( ״אוכל איטי״ ) , שמטרתה לשוב אל מסורת הבישול האיטי והאיכותי ולטפח את הזהות המקומית . מכיוון שהאוכל נתפס כרכיב חשוב בתרבות של כל קהילה, הסלואו פוד לובש צורות מגוונות בהתאם למדינה או לקהילה המדוברת . * בּוּפָלוֹ : בעל חיים גדול ממשפחת הפרים, ששמו בעברית תְּאוֹ שולחן

السابق  |  التالي