|
صفحة: 88
صفحة 152 الجهاز الهضمي هو بمفهوم معين " جهاز خارجي ؛ " لأن المواد تدخل إليه من الخارج ، وبقاياها تقذف في نهايته إلى خارج الجسم . يتم هضم الغذاء في القناة الهضمية ، خارج خلايا الجسم . صفحة 153 المينا ( enamel ) طلاء السن هي المادة الأصلب في جسم الإنسان ، ولكنها قد تتضرر نتيجة إصابة ميكانيكية أو لتعرضها لمواد مختلفة ، تنتج البكتيريا الموجودة في الغذاء قسما منها . كما يشطف اللعاب الأسنان ويبطل عمل جزء من البكتيريا الموجودة في الغذاء . صفحة 154 قسم " أ " من التجربة نوعي . يعرض نشاط إنزيم أميلاز الموجود في اللعاب . يحلل الأميلاز النشا ( وهو غير حلو ) إلى سلاسل أقصر وأقصر ، حتى الحصول على جزيئات سكروز ( سكر ثنائي ) مذاقها حلو . بناء على تعليمات الوقاية والأمان ، يمنع استعمال سوائل الجسم في التجارب في الصف تجن ُّ با للتلوث . لذا ، ينفذ التلاميذ التجربة بمساعدة الأميلاز الصطناعي ( أقسام " أ " – "د ، "( وينفذ المعلمون التجربة بمساعدة اللعاب ( المراحل " هـ " – "ح . "( في نهاية العمل يجب التخلص من الصحون المحتوية على اللعاب ورميها إلى القمامة البيولوجية أو تعقيمها في المعقام . الدليل لنشاط الإنزيم هو انخفاض كمية النشا التي يتمثل باختفاء اللون البنفسجي الغامق . صفحة 155 سؤال : 1 يحتوي اللعاب على أميلاز ، وهو إنزيم يحلل النشا . التعليل : في النصفين لصحن آجار النشا ، حيث كانت الكتابة أو الرسم ، لم يظهر اللون البنفسجي الكاشف عن النشا . سؤال : 2 النشا هو سكر متعدد ، يتركب من وحدات متكررة من الجلوكوز . يمكن أن تكون نواتج تحليله بواسطة الأميلاز سلاسل قصيرة مكونة من جلوكوز أو من سكريات ثنائية وربما بعض الجزيئات من الجلوكوز أيضا . سؤال : 3 الستعانة بمحلول بندكت أو بعود فاحص للجلوكوز لفحص ما إذا تحلل النشا حتى تحول إلى جلوكوز . سؤال : 4 رأينا في التجربة أنه في المحطة الأولى من الجهاز الهضمي ( الفم ، ( يتحلل النشا الذي في الغذاء إلى الوحدات التي يتركب منها . سؤال : 5 كان تحليل كيميائي في التجربة . حلل الإنزيم جزيئا كبيرا إلى جزيئات أصغر . سؤال : 6 يحدث في الفم تحليل ميكانيكي ( أثناء مضغ الغذاء ) وكذلك تحليل كيميائي ( بواسطة الأميلاز الذي في اللعاب . ( سؤال : 7 يمكن تحويل هذه التجربة النوعية إلى تجربة كمية ، يفحص بها تأثير درجة الحرارة على وتيرة تحليل النشا
|