|
صفحة: 93
صفحة 175 سؤال : 1 يحتوي الدهن بالأساس على حوامض دهنية مشبعة ، بينما يحتوي الزيت بالأساس على حوامض دهنية غير مشبعة؛ الدهن شائع في الحيوانات ، بينما الزيت شائع في النباتات؛ الدهن موجود في الأغذية من مصدر حيواني ( لحوم ، حليب وبيض ، ( بينما الزيت موجود في الأغذية من مصدر نباتي ( أفوكادو وزيوت مستخرجة من البذور المختلفة ، مثل عباد الشمس والسمسم ؛ ( من الناحية الصحية من المحبذ استهلاك الزيت بدل من الدهن . سؤال : 2 ل يستطيع الجهاز الهضمي أن يهضم الألياف لأننا ل نملك إنزيمات تستطيع تحليلها . مع أنه توجد كائنات مجهرية في المعي الغليظ تهضم الألياف ، لكن كميتها ضئيلة جدا . سؤال : 4 في الفحوص التي أجراها التلاميذ تبين لهم أن أغذية كثيرة تحتوي على الأغذية الرئيسة المختلفة؛ لذا فإن مثل هذه النصيحة ل يصمد على أرض الواقع . سؤال : 5 يمكن الستنتاج أنه من المهم الحرص على شرب الكثير من الماء؛ لأنه ضروري للأداء السليم للجسم . صفحة 176 توج ِّ ه الأسئلة 1-3 اهتمام التلاميذ بالهرم الغذائي . الإجابات عن الأسئلة موجودة في نصوص هذا الفصل . السؤالن 5 و 4 يتطلبان تطبيق المادة المدروسة في الحياة اليومية . سؤال : 1 الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس للطاقة المتوافرة . كما أن الدهون هي مخزون طاقة للمدى البعيد . سؤال : 2 تحتوي مجموعة اللحوم على الحديد والدهون أيضا . أما مجموعة منتجات الألبان فإنها غنية بالكالسيوم والدهون أيضا ، وتحتوي مجموعة البقوليات على الحديد ، الكربوهيدرات والألياف الغذائية أيضا . سؤال : 3 توفر مجموعة الخضار والفواكه فيتامينات ، أملاحا معدنية وأليافا غذائية . سؤال : 4 ساندويتش الفلافل هو طعام منوع ، تنتمي المواد فيه لأكثر من مجموعة واحدة من مركبات الغذاء . رغيف الخبز ( الكماجة ) تابع لمجموعة الحبوب ، والفلافل ، المصنوع من الحمص ، تابع لمجموعة الأغذية الغنية بالزلليات . وإذا احتوت الوجبة على طحينة ، فهي تنتمي لمجموعة الأغذية الغنية بالدهون أيضا ، وإذا اشتملت على الخضار فهي تنتمي إلى مجموعة الأغذية الغنية بالفيتامينات أيضا . سؤال : 5 على الرغم من أن الخضار والفواكه مرسومة بنفس الطابق في الهرم ، إل أنه ل يمكن استبدالهما . تحتوي الخضار والفواكه على فيتامينات وأملاح معدنية مختلفة . عدا هذا ، تحتوي الفواكه على السكر بكمية عالية نسبيا أيضا ، ولذا يوصى بتحديد استهلاكها . سؤال : 6 تنتمي اللحوم والأسماك إلى نفس المجموعة من مركبات الغذاء . أي أن اللحم يشكل فعلا بديلا عن الأسماك من ناحية الزلليات . ومع هذا ، تحتوي الأسماك على مواد أخرى أيضا مهمة لصحتنا ( مثلا ، يوجد في أنواع كثيرة حامض دهني يسمى " أوميغا ؛ "( 3 ولذا ينصح بعدم التخلي عنها من لئحة الطعام . لهذا السبب يجدر التنويع أيضا في الأغذية التابعة لنفس مجموعة مركبات الغذاء . المعلم الذي يرغب بالتوسع في موضوع الغذاء كحاجة اجتماعية ونفسية في المجتمع البشري ، يمكنه الستعانة بكتاب "••• ••••• " " ) لذيذ وساخن ) "( من إصدار دار النشر "••• " راموت ، ( ولسيما الفصل الأول منه ( إعداد المائدة ) الذي يشمل أفكارا لفعاليات تخص الوجبات العائلية ، آداب المائدة ، والعلاقة بين الغذاء والمعتقدات ، الدين والفن .
|