|
صفحة: 156
المعدة يصل الغذاء الذي بدأ هضمه في الفم ، عبر المريء ، إلى المعدة . المعدة هي عضو يشبه كيسا جدرانه سميكة وعضلية . عندما يدخل الغذاء إلى المعدة تبدأ عضلات المعدة بالانقباض . تعجن حركة العضلات الغذاء ، تحركه وتخلطه مع العصارات الهاضمة في المعدة . تفرز العصارات الهاضمة من الطبقة المخاطية التي تبطن المعدة من الداخل . تحتوي هذه العصارات على حامض وإنزيمات مسؤولة عن تحليل الزلاليات الموجودة في الغذاء وحامض . يوفر الحامض البيئة الحامضية اللازمة لنشاط هذه الإنزيمات . ( pH 2-1 ) للحامض وظيفة تعقيم أيضا : فهو يبيد البكتيريا غير المرغوب بها التي تتسرب إلى المعدة مع الغذاء ، وبذلك يحمي الجسم من التلوث . تحلل الإنزيمات العاملة في المعدة زلاليات الغذاء إلى مقاطع زلالية صغيرة جدا ( لكن ليس إلى وحداتها البنائية – الحوامض الأمينية . يتم التحليل النهائي في المعي الدقيق . ( عندما يخرج الغذاء من المعدة يكون مهضوما جزئيا . يخرج عبر الفتحة السفلى من المعدة وينتقل إلى الاثنا عشر . كما تفتح هذه الفتحة بواسطة عضلة حلقية تسمى عضلة فتحة البواب . طالما أن الغذاء موجود في المعدة ويهضم فيها فستكون هذه العضلة منقبضة وتحول دون تقدم الغذاء إلى الاثنا عشر . بعد أن ينتهي الهضم في المعدة ترتخي العضلة ، ويواصل الغذاء طريقه في الجهاز الهضمي . أسئلة . 1 هل يحدث في المعدة تحليل ميكانيكي أم تحليل كيميائي أم كلاهما؟ عللوا . . 2 هل التقيؤ هو عملية إرادية أم لا إرادية؟ ما حسنات ذلك؟ الثنا عشر الاثنا عشر هو الجزء الأول من المعي الدقيق ، ويصل إليه الغذاء من المعدة . تسكب إلى الاثنا عشر عصارات هاضمة نتجت في غدتي هضم * هامتين : الكبد والبنكرياس . هذه السوائل تختلط مع الغذاء المهضوم جزئيا ، وتستمر معه إلى المعي الدقيق . الكبد الكبد هو أكبر غدة في الجسم ، ويقع بالقرب من القناة الهضمية . هو ليس جزءا من القناة الهضمية ، لكنه يرتبط بعملية الهضم بسبب سائل المرارة الذي ينتجه ( عصارات المرارة . ( يخزن سائل المرارة في كيس المرارة ، ويصب منه إلى الاثنا عشر . يساعد سائل المرارة على هضم الدهون التي في الغذاء بأنه يحولها إلى مستحلب – قطرات من الدهون صغيرة جدا تعوم داخل سوائل القناة الهضمية؛ بذلك توفر للإنزيمات في المعي الدقيق سطح تلامس أكبر مع المواد الدهنية ، وتقوم بتحليلها بنجاعة أكبر . يجدر بنا أن نعرف : تحدث في الكبد عمليات أخرى أيضا : فهو ينتج مواد مختلفة حيوية للجسم ، مثل الكولسترول وزلاليات تشارك في تجلط الدم ، كما ويبطل مفعول النفايات الضارة التي يحملها ( تيار ) الدم . رأينا في ص 153 المفتاح للرسوم التوضيحية التي تعرض أعضاء الجهاز الهضمي والعمليات التي تحدث فيها . غدة هضم – مبنى يتكون من خلايا تفرز عصارات هاضمة . في المعدة يبدأ تحليل الزلاليات
|