|
صفحة: 118
نموذج لتفاعل إنزيمي : ينشط الإنزيم كتلاز التفاعل الكيميائي لتحليل فوق أكسيد الهيدروجين ( ماء الأكسجين ( H O 2 إلى ماء وأكسجين . ماء الأكسجين هو السوبسترات ، الماء والأكسجين هما النواتج . لا ينشط هذا الإنزيم تفاعلات كيميائية أخرى . فعالية تجربة ) عرض ( تحليل ماء الك جين بواسطير النزيم كتلز من البطاطا هدف التجربة : فحص تأثير درجة الحرارة على نشاط الإنزيم كتلاز . أجهزة : حبتا بطاطا ، إحداهما طازجة والأخرى مسلوقة ، مقشورتان ومهروستان بواسطة خلاط ( بلندر ) أو بواسطة مبشرة ناعمة ، مياه مقطرة ، مخباران مدرجان ، قمعان ، قطعة شاش من 4 طبقات ، 8 أنابيب اختبار ، 6 كؤوس كيميائية سعتها 250 ملل ، ماء أكسجين ، 9 % مياه ساخنة من الحنفية ، مكعبات جليد ، ميزان حرارة . فرضية : صوغوا فرضية تتعلق بتأثير درجة الحرارة على سرعة عمل الإنزيم كتلاز في تحليل ماء الأكسجين ، وعللوا فرضيتكم . مجرى التجربة : أ . ضعوا القمع فوق المخبار المدرج ، وضعوا عليه قطعة الشاش . رشحوا بواسطة قطعة الشاش البطاطا الطازجة المهروسة . بواسطة المخبار الثاني حضروا مستخلصا من حبة البطاطا المسلوقة ( قبل الترشيح يجب إضافة القليل من الماء إلى هريس البطاطا المسلوقة . ( ب . ضعوا علامة على جميع أنابيب الاختبار على ارتفاع 4 سم من أسفلها ( الثلث السفلي من الأنبوب . ( ج . رقموا أنابيب الاختبار الثمانية ، واسكبوا فيها سوائل حتى ثلث ارتفاعها وفق ما يلي : في الأنابيب من 1-6 اسكبوا مستخلصا من حبة البطاطا الطازجة . واسكبوا في الأنبوب رقم 7 من مستخلص حبة البطاطا المسلوقة ، وفي الأنبوب رقم 8 اسكبوا ماء مقطرا . د . املأوا كل كأس كيميائية بماء حنفية درجة حرارته مختلفة حتى ثلثي الكأس . استعملوا ماء ساخنا ومكعبات الجليد حسب الحاجة ، وتأكدوا من أن تكون درجات الحرارة الكؤوس كما يلي . 60 ° C ، 50 ° C ، 40 ° C ، 30 ° C ، 20 ° C ، 10 ° C : يقوم المعلم بقسم من التجربة والذي ينفذ بدرجات حرارة . 60 ° C ، 50 ° C هـ . أدخلوا أنابيب الاختبار الستة والتي فيها مستخلص البطاطا الطازجة إلى الكؤوس . في الكأس التي درجة حرارتها 40 ° C ضعوا الأنبوبين رقم . 8 و 7 و . أضيفوا لكل أنبوب اختبار ماء أكسجين ، حتى ثلثي ارتفاعه . انتبهوا إلى كمية الرغوة التي تكونت في كل أنبوب اختبار . وسائل حذر : قفازات ، نظارات واقية . شعر مربوط . في كل تجربة ، يلزم التلاميذ الذين يضعون عدسات لاصقة بتركيب نظارات واقية . نتائج : حضروا جدولا تسجلون فيه محتويات كل واحد من أنابيب الاختبار في التجربة ، ودرجات الحرارة والنتائج التي حصلتم عليها في كل أنبوب اختبار . اكتبوا عنوانا للجدول . قيسوا ارتفاع الرغوة في كل أنبوب اختبار بعد نصف دقيقة ، ودرجوا كمية الرغوة التي نتجت بشكل نسبي . ( + ، ++ ، +++ )
|