|
صفحة: 99
إجمال واستنتاجات : . 1 ما هي العوامل المؤثرة ، وما هو العامل المتأثر في هذه التجربة؟ . 2 ما هي المجموعة الضابطة في هذه التجربة؟ اشرحوا . . 3 قارنوا بين النتائج التي حصلتم عليها والنتائج التي حصل عليها تلاميذ آخرون في الصف . اشرحوا النتائج . . 4 استخلصوا استنتاجاتكم من التجربة : أ . كيف تؤثر درجة الحرارة على المبنى المجسم للزلال؟ ب . كيف يؤثر الـ pH على المبنى المجسم للزلال؟ . 5 اقترحوا تجربة يمكنكم بواسطتها أن تفحصوا إذا كانت العمليات التي حدثت قابلة للانعكاس أم لا . . 6 ما الذي يحدث لزلال البيضة عند سلقها؟ اشرحوا . . 7 زلال البيضة مهم من أجل المحافظة على الجنين ضد الصدمات ، ومن أجل تزويده بالماء والحوامض الأمينية الضرورية لبناء جسم الجنين الذي ينمو داخل البيضة . هل يستطيع زلال البيضة القيام بدوره البيولوجي بعد أن تهدم مبناه المجسم؟ اشرحوا . . 8 بالاستناد إلى المشاهدات التي حصلت في pH حامضي ، اشرحوا ماذا يحدث للزلال الذي في طعامنا عندما يصل إلى المعدة . الزلاليات هي جزيئات كبيرة مبنية من وحدات بناء أساسية تسمى حوامض أمينية . تظهر الزلاليات كسلاسل مثنية تكون المبنى المجسم للزلال . توجد زلاليات بنائية تعمل كمركبات مبنى للجسم ، وتوجد زلاليات وظائفية " ( زلاليات عمل ") تشترك في عمليات مهمة تحدث في الجسم . في البيئة الحامضية أو القاعدية أو في درجات الحرارة العالية قد يتهدم المبنى المجسم للزلال . يمكن الكشف عن الزلاليات بواسطة محلول بيورت . الفيتامينات الفيتامينات أيضا هي مواد عضوية حيوية لجسمنا . صحيح أن كمية الفيتامينات التي نحتاجها ضئيلة ، إلا أنه بدونها لا يستطيع جسمنا أن يؤدي وظائفه كما يجب . على العكس من النباتات والبكتيريا التي تستطيع أن تنتج الفيتامينات من مواد موجودة في أجسامها ، فإن البشر يضطرون إلى الحصول على معظم الفيتامينات من الغذاء ، وكذلك غالبية الحيوانات .
|