|
صفحة: 174
توسع الفيت مين ت الفيتامينات هي مواد عضوية حيوية . مصدر اسم فيتامينات من اللاتينية " فيتا " وتعني حياة . وفعلا ، يضر النقص المتواصل في الفيتامينات بأجهزة الجسم كثيرا . تشارك الفيتامينات بعمليات هامة مثل إنتاج الهورمونات وعملية الأيض ، وبما أن غالبية الفيتامينات لا تنتج في جسمنا فعلينا أن نستهلكها من الغذاء . في الجدول التالي معلومات هامة عن قسم من الفيتامينات الحيوية : فيتامين أهميته في جسم الإنسان ) قائمة جزئية ( الأضرار المتوقعة نتيجة نقص الفيتامين مصادر غذاء ) قائمة جزئية ( A مهم للرؤية في الليل؛ يحمي الجلد؛ يشارك في أداء جهاز المناعة والجهاز التناسلي اضطرابات في الرؤية ( لدرجة العمى ؛ ( انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء؛ تلوثات والتهابات ( في أعقاب إصابة جهاز المناعة ) الخضار والفواكه البرتقالية ، الخضار والفواكه الخضراء ، صفار البيض ، الكبد ، منتجات الألبان " الدسمة " ( زبدة ، قشدة ( شمينت (( B 12 يشارك في إنتاج المادة الوراثية ؛ ( RNA ، DNA ) حيوي لنشاط خلايا الدم الحمراء وأداء الجهاز العصبي فقر الدم ( أنيميا ؛ ( أمراض قلب وأوعية دموية؛ تعب وضعف؛ اضطرابات عصبية أغذية مصدرها من الحيوانات : كبد ، لحوم ، أسماك ، حليب وبيض C يحمي من أضرار التأكسد : يحسن أداء جهاز المناعة؛ مهم لشفاء الجروح وإصلاح الأنسجة مرض الأسقربوط . أعراض المرض هي : نزيف حاد ، فقر دم ، التهاب في اللثة وأسنان ضعيفة ، مشاكل في المفاصل ، الميل لتلوثات مختلفة ( في أعقاب إصابة جهاز المناعة ) الفواكه ( ومنها فراولة ، كيوي ، حمضيات ، ( الخضار ( ومنها فلفل ، بندورة ) وكبد المحافظة على توازن الأملاح المعدنية في الجسم – الكالسيوم والفوسفور – التي تبني العظام D نمو غير سليم للعظام وضعفها؛ ضعف في العضلات؛ تعب صفار البيض ، كبد ، منتجات ألبان " دسمة " ( زبدة ، قشدة )
|