|
صفحة: 88
خواص الكربوهيدرات والكشف عن الكربوهيدرات جميع الكربوهيدرات مبنية من نفس وحدة البناء - سكر أحادي ، إلا أن خواصها مختلفة . تؤثر الخواص المختلفة للكربوهيدرات على أدائها في الكائنات الحية . في الفعاليات التالية سنفحص خواص كربوهيدرات مختلفة ، وسنستعمل وسائل كشف مثل مواد كاشفة ( إنديكاتور ) لكي نكشف عن مواد من مجموعة الكربوهيدرات - السكر الأحادي ( جلوكوز ) والسكر المتعدد ( نشا . ( فعالية ممارسة ذالأبيير الكربوهيدرات هدف الفعالية : فحص ذائبية كربوهيدرات مختلفة - سكر أحادي ( جلوكوز ، ( سكر ثنائي ( سكروز ) وسكر متعدد ( نشا . ( أجهزة : نشا ، سكر أبيض ( سكروز ، ( جلوكوز ، حامل أنابيب عليه 3 أنابيب اختبار مرقمة مع سدادات ملائمة ، ملعقة صغيرة ، ماء . مجرى الفعالية : أ . تمعنوا في المواد الثلاث ، وصفوها . ب . أضيفوا إلى أنبوب الاختبار رقم 1 ربع ملعقة جلوكوز . ج . أضيفوا إلى أنبوب الاختبار رقم 2 ربع ملعقة سكر ( سكروز . ( د . أضيفوا إلى أنبوب الاختبار رقم 3 ربع ملعقة نشا . هـ . أضيفوا إلى كل أنبوب اختبار ماء حتى ثلثي ارتفاعه . و . أغلقوا أنابيب الاختبار جيدا ، وخضوها بقوة وأنتم تثبتون السدادة بواسطة إبهامكم . ز . افحصوا في أي أنبوب اختبار ذابت المادة جيدا في الماء ( نحصل على محلول شفاف وصاف غير عكر أو مع راسب . ( وسائل حذر : قفازات ، نظارات واقية ، شعر مربوط . نتائج : انسخوا الجدول التالي إلى الدفتر ، واكتبوا عنوانا له ، ثم اكتبوا فيه نتائج الفحص المختلفة التي أجريتموها . إجمال واستنتاجات : . 1 هل يمكن أن نستعمل صفة الذائبية بغية التمييز بين المادتين : سكروز ونشا؟ اشرحوا . . 2 في الحيوانات ينقل الجلوكوز بواسطة الدم إلى خلايا الجسم . أي خاصية من خواص الجلوكوز تمكنه من ذلك؟
|