|
|
صفحة: 254
פעילות אורינות חיטה מהונדסת לשיפור בעיית הרעב בעולם אם החיטה היא צמח בר הגדל באזורנו , וממנה טופחה חיטת הלחם התרבותית באמצעות השבחה שנעשתה על ידי הכלאות . במשך אלפי השנים שבהן טופחה חיטת הלחם התרבותית , נבררו צמחים שתכונותיהם חשובות לאדם . למשל , השיבולת הבשלה של חיטת הבר מתפרקת בשדה לפני שמספיקים לקצור אותה ולהביאה אל הגורן . לעומת חיטת הבר , השיבולת של החיטה התרבותית נשארת שלמה גם אחרי הקציר , וכך אפשר להוביל את השיבולים אל הגורן בלי לאבד את גרגירי החיטה . עם זאת , מתברר שתכונות מסוימות לא שופרו במהלך הטיפוח , לדוגמה : הרכב החלבונים בגרגירים לא שופר . במחקר משותף של חוקרים ישראלים ממכון ויצמן למדע ושל חוקרים מארצות הברית , שמטרתו הייתה לנסות לפתור את בעיית הרעב בארצות העניות , נמצאה דרך לשפר את חיטת הלחם בעזרת גנים של הצמח אם החיטה . החוקרים הצליחו לבודד מצמח אם החיטה גן מסוים , שמקצר את תהליך הבשלת השיבולים וגם מגדיל את התכולה של חלבונים ושל מינרלים חשובים בגרגירי החיטה . באמצעות הנדסה גנטית העבירו החוקרים את הגן הזה מצמח אם החיטה אל צמח חיטת הלחם התרבותית . כך התקבלו צמחי חיטה שגרגיריהם מבשילים מהר יותר ושמניבים קמח עם הרכב תזונתי משופר . ההרכב התזונתי המשופר הוביל לכך שהמוצרים שמכינים מקמח זה מזינים יותר . אך בזה המחקר לא הסתיים . החוקרים ממשיכים לחפש בחיטת הבר גנים נוספים , שהעברתם אל חיטת הלחם התרבותית תאפשר לחיטה המהונדסת לגדול גם באזורים שבהם הטמפרטורות גבוהות מדי או נמוכות מדי לגידול חיטה רגילה , וגם באזורים שבהם איכות מי ההשקיה ירודה . כך יוכלו לגדל את החיטה המשופרת גם בארצות עניות , לשפר את האיכות התזונתית של הלחם ושל מוצרי החיטה האחרים , ולהעשיר את התפריט של האוכלוסייה הסובלת מתת–תזונה או מרעב . שאלות . 1 חיטת הלחם התרבותית טופחה והושבחה במשך דורות רבים , ולמרות זאת החוקרים פונים שוב אל צמח הבר אם החיטה . הסבירו מדוע . . 2 הציעו תכונות נוספות שכדאי להעבירן אל חיטת הלחם התרבותית ( באמצעות הנדסה גנטית . (
|
|