|
|
صفحة: 169
בריאות ותזונה רוב האנשים החיים בעולם המערבי , ובכלל זה גם אנחנו , מוקפים בהיצע גדול מאוד של מזון ובשלל אמצעי פרסום המנסים לגרום להם לצרוך מוצרי מזון שונים . המידע העומד לרשותנו בנוגע לסוגי המזון שרצוי לאכול או לא לאכול , בנוגע לכמויות המומלצות ובנוגע לזמני האכילה המומלצים הוא עצום , ולפעמים אף שגוי או סותר . איך מתמודדים עם כל זה ? איך בוחרים את המזון המיטיב עם הגוף ? בגלל השוני בין האנשים אי אפשר לתת הנחיות חד–משמעיות שיתאימו לכולם . גורמים שונים כגון מין , משקל גוף , גיל , גובה , פעילות גופנית ותורשה קובעים את הכמות ואת סוגי המזונות הנחוצים לכל אדם . לדוגמה , בתקופת הילדות והנעורים , כאשר הגוף נמצא בשלבי גדילה , יש צורך לאכול כמויות מזון גדולות יותר מאשר בתקופת הבגרות , לאחר שהגוף סיים לגדול . גם גורמים כמו חשיפה לתנאי אקלים קיצוניים או מחלה , עשויים להשפיע על כמויות המזון הנחוצות לגוף . מזון מגוון ותפריט מאוזן שאלה אדם כלשהו צריך לאכול 2 , 000 קילו קלוריות ביום כדי לספק לגופו את האנרגיה הנחוצה לגופו . 4 מנות ספגטי ברוטב עגבניות מספקות בערך את כמות האנרגיה הזו ( זהו הערך הקלורי שלהן . ( האם זהו תפריט מומלץ ? הסבירו את תשובתכם . למדנו שתפקידו של המזון הוא לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו ואת החומרים הנחוצים לבניית התאים . אם כן , תזונה נבונה , שמספקת לגוף את כל החומרים הדרושים למגוון צרכיו , היא תזונה מגוונת הכוללת מגוון סוגים של מזון . נהוג למיין את המזונות לקבוצות לפי מרכיב המזון העיקרי שהם מכילים : פחמימות , חלבונים , שומנים , מינרלים וויטמינים . אלה הן קבוצות של מרכיבי המזון . * כל קבוצת מזונות היא מקור של חומרים חיוניים לגוף , ולכן תפריט מגוון צריך לכלול את כל הקבוצות של מרכיבי המזון . קבוצות של מרכיבי המזון - קבוצות של כל סוגי המזון , ממוינים לפי המרכיב העיקרי שלהם ( פחמימות , חלבונים , שומנים , מינרלים וויטמינים . (
|
|