|
|
صفحة: 101
שאלה קבוצת אנשים נמצאת בתוך חדר סגור . איזה מהגרפים שלפניכם מתאר בצורה נכונה את השינויים ברמת החמצן וברמת הפחמן הדו–חמצני בחדר ? היעזרו במידע על הרכב האוויר ובנוסחת הנשימה התאית והסבירו את בחירתכם . כמה אנרגיה אפשר להפיק ממרכיבי המזון השונים ? מכל אחד מהחומרים האורגניים השונים המרכיבים את הגוף ( פחמימות , חלבונים ושומנים ) אפשר להפיק כמות שונה של אנרגיה . מגרם אחד של פחמימות ומגרם אחד של חלבון אפשר להפיק אותה כמות של אנרגיה . מגרם אחד של שומן אפשר להפיק פי שניים אנרגיה ואף יותר . יחידות מידה של אנרגיה של מרכיבי מזון אנרגיה של מרכיבי מזון נמדדת ביחידות שנקראות קלוריות . קלוריה היא כמות החום הנדרשת כדי להעלות את הטמפרטורה של גרם אחד של מים 1 , 000 . 1 ° C–ב קלוריות נקראות קילו קלוריה ( קק״ל או . ( Kcal את האנרגיה שבמזון מקובל למדוד ביחידות של קילו קלוריות . אלה הן הקלוריות הרשומות על אריזות המזון . למשל , נהוג לומר 100–ש גרם קורנפלקס מכילים 450 קלוריות , אך למעשה הכוונה היא 450–ל קילו קלוריות . מאכלים בעלי אחוז גבוה של שומנים מכילים כמות גדולה של קלוריות
|
|