|
|
صفحة: 99
סיכום ומסקנות : . 1 מי הגורמים המשפיעים ומי הגורם המושפע בניסוי הזה ? . 2 מה הייתה הבקרה בניסוי הזה ? הסבירו . . 3 השוו את התוצאות שקבלתם לתוצאות שקבלו תלמידים אחרים בכיתה . הסבירו את הממצאים . . 4 הסיקו מסקנות מן הניסוי : א . כיצד משפיעה הטמפרטורה על המבנה המרחבי של חלבון ? ב . כיצד משפיע pH על המבנה המרחבי של חלבון ? . 5 הציעו ניסוי שבאמצעותו תוכלו לבדוק אם התהליכים שהתרחשו הפיכים . . 6 מה קורה לחלבון הביצה בזמן הבישול ? הסבירו . . 7 חלבון הביצה חשוב לשמירה על העובר מפני זעזועים ולאספקת מים וחומצות אמיניות הדרושות לבניית גופו של העובר המתפתח בביצה . האם חלבון הביצה יכול למלא את תפקודו הביולוגי גם לאחר שהמבנה המרחבי שלו נהרס ? הסבירו . . 8 בהתבסס על התצפיות שהתקבלו pH–ב חומצי , הסבירו מה קורה לחלבון במזוננו כאשר הוא מגיע לקיבה . חלבונים הם מולקולות גדולות הבנויות מיחידות בניין בסיסיות הנקראות חומצות אמיניות . החלבונים מופיעים כשרשראות מקופלות ויוצרות את המבנה המרחבי של החלבון . יש חלבונים מבניים , המתפקדים כמרכיבי מבנה של הגוף , ויש חלבונים תפקודיים “) חלבוני פעולה״ , ( המשתתפים בתהליכים חשובים המתרחשים בגוף . בסביבה חומצית או בסיסית , או בטמפרטורות גבוהות , המבנה המרחבי של החלבונים עלול להיפגע . אפשר לזהות חלבונים בעזרת תמיסת ביורט . ויטמינים גם הוויטמינים הם חומרים אורגניים החיוניים לגופנו . כמות הוויטמינים הדרושה אמנם מזערית , אך בלעדיה לא יוכל גופנו לתפקד כראוי . לעומת הצמחים והחיידקים המסוגלים לייצר את הוויטמינים מחומרים המצויים בגופם , בני האדם ורוב בעלי–החיים חייבים לקבל את רוב הוויטמינים מן המזון .
|
|