|
|
صفحة: 98
פעילות ניסוי השפעת טמפרטורה ו pH– על חלבון מטרת הניסוי : לבדוק את ההשפעה של טמפרטורה pH–ו על חלבון ביצה ( אלבומין . ( ציוד וחומרים : כוס עם מים רותחים , כוס המכילה תערובת של קרח ומים , חלבון ביצה , 5 מבחנות , כן למבחנות , טפטפת , מלקטת , אטב , מד טמפרטורה , שעון עצר , נייר , pH כפפות , חומצת מלח ( HCl ) בריכוז , 2 M תמיסת בסיס הנתרן ( NaOH ) בריכוז . 0 . 5 M מהלך הניסוי : חלק א – השפעת טמפרטורה על חלבון א . סמנו את המבחנות במספרים . 5-1 ב . חלקו בעזרת טפטפת את החלבון 5–ל המבחנות . ודאו שתהיה כמות שווה בכל מבחנה ( כמות של רבע מבחנה מספיקה לביצוע הניסוי . ( ג . טבלו באמצעות המלקטת את נייר pH–ה בחלבון שבמבחנה 5 ומדדו את pH–ה שלו . הניחו את המבחנה בצד . ד . החזיקו את מבחנה 1 באמצעות האטב וטבלו בחלבון את מד הטמפרטורה . הכניסו את המבחנה עם החלבון לכוס עם המים הרותחים והפעילו את שעון העצר . רשמו את הטמפרטורה בכל 10 שניות , ועקבו בו–בזמן אחר השינויים בצורת החלבון ובמרקם שלו . רשמו תצפיות מפורטות . ה . טבלו במבחנה 2 מד טמפרטורה . הכניסו את המבחנה לכוס עם מי הקרח והפעילו את שעון העצר . רשמו את הטמפרטורה בכל 10 שניות במשך כדקה , ועקבו בו–בזמן אחר השינויים בצורת החלבון ובמרקם שלו . רשמו תצפיות מפורטות . ו . השוו בין מבחנות . 2–ו 1 רשמו תצפיות מפורטות . חלק ב – השפעת ה pH - על חלבון א . לבשו כפפות . טפטפו למבחנה 3 טיפה אחר טיפה של חומצת מלח עד שיחול שינוי במרקם של החלבון . עקבו אחר השינויים ורשמו תצפיות מפורטות . בדקו את pH–ה של החלבון לאחר שחל שינוי במרקם שלו . ב . טפטפו למבחנה 4 טיפה אחר טיפה של תמיסה של בסיס הנתרן , עד שיחול שינוי במרקם של החלבון . עקבו אחר שינויים ורשמו תצפיות מפורטות . בדקו את pH–ה של החלבון לאחר שחל שינוי במרקם שלו . תוצאות : א . הכינו טבלה לרישום התוצאות . עבור כל מבחנה המכילה חלבון , רשמו איזה טיפול עבר החלבון ומהן תוצאות התצפיות והמדידות שביצעתם . ב . באילו תנאי טמפרטורה pH–ו נהרס המבנה המרחבי של החלבון ? אמצעי זהירות : כפפות , משקפי מגן , שיער אסוף . שימו לב ! בניסוי משתמשים במים רותחים ויש להיזהר מכווייה . בעלי עדשות מגע חייבים להרכיב משקפי מגן בכל ניסוי .
|
|