|
|
صفحة: 86
חומרים בגופם של יצורים חיים במה דומה האדם לעגבנייה , לחיידק או לחתול ? כל היצורים החיים - בעלי–החיים , הצמחים , החיידקים וכל השאר - מורכבים משתי קבוצות עיקריות של חומרים : . 1 חומרים אורגניים - תרכובות פחמן אורגניות כמו פחמימות , שומנים , חלבונים , ויטמינים ועוד . . 2 חומרים אי–אורגניים - המים , שהם המרכיב העיקרי בגופם של יצורים חיים , ומלחים שונים ( מלחים הם תרכובות יוניות , לרוב בין מתכת לאל–מתכת , לדוגמה : נתרן כלורי הוא מלח . ( יצורים חיים אמנם מורכבים מאותם סוגים של חומרים אורגניים , אך אינם מורכבים מאותם החומרים בדיוק . לדוגמה , גם בעלי–חיים וגם צמחים מכילים פחמימות , אך בעלי–החיים מכילים את הפחמימה גליקוגן ואינם מכילים את הפחמימה עמילן , ואילו אצל הצמחים המצב הפוך . לחומרים בגופם של היצורים החיים יש שני תפקידים עיקריים : . 1 בניית גופם של היצורים החיים . כשם שבניינים ומכוניות בנויים מחומרים שונים ( כגון בטון , ברזל ופלסטיק , ( כך גם התאים השונים בגופם של יצורים חיים , הרקמות והאיברים , בנויים ממגוון חומרים המורכבים ממולקולות ומאטומים . החומרים האלה מגיעים אל גופם של היצורים באמצעות המזון . . 2 אספקת אנרגיה . כל היצורים החיים זקוקים לאנרגיה לקיום תהליכים שונים בגופם . לבעלי–חיים האנרגיה דרושה לתנועה , לגדילה , להעברת אותות עצביים ועוד ; לצמחים היא דרושה לגדילה , לפריחה , להבשלת פרי ועוד . למעשה , כל תא ותא צורך אנרגיה לפעילותו . יצורים חיים יכולים לנצל בתאי גופם אנרגיה כימית * שהופקה בתהליכים כימיים המתרחשים בגוף בין חמצן לחומרים שונים שמקורם במזון . כל היצורים החיים בנויים מאותם סוגים של חומרים אי–אורגניים וחומרים אורגניים , אך לא תמיד הם מורכבים מאותם החומרים האורגניים בדיוק . לחומרים בגופם של יצורים חיים יש חשיבות בבניית גופם ובאספקת אנרגיה הנחוצה לקיומם . חומרים אורגניים במרכיבי המזון החומרים האורגניים העיקריים המרכיבים את גופנו ומצויים במזון שאנו אוכלים מתחלקים 4–ל קבוצות : פחמימות , שומנים , חלבונים וויטמינים . פחמימות בקבוצת הפחמימות נמנים חומרים המוכרים לנו , כגון עמילן התירס ( קורנפלור ) והסוכר שאנחנו ממתיקים אתו את המזון . אחד התפקידים העיקריים של הפחמימות בגופם של יצורים חיים הוא אספקת אנרגיה לתהליכי החיים , לדוגמה לבניית התאים והרקמות , לתנועה ולשמירה על חום גוף קבוע . אנרגיה כימית - אנרגיה הבאה לידי ביטוי בתהליכים שבהם החומר עובר שינוי כימי .
|
|