|
|
صفحة: 183
שאלות . 1 האם ייתכן חוסר תזונה אצל אנשים שיש להם די כסף לקנות מזון ? נמקו . . 2 שרון אוכלת לפי התפריט הזה : ארוחת בוקר : קערת דגנים וחלב ארוחת עשר : כריך עם גבינה צהובה ארוחת צהריים : כדורי בשר , אורז וברוקולי “ מוקפץ״ ארוחת ביניים : תפוח ארוחת ערב : לחם , ביצה וסלט ירקות ברוטב טחינה תזונאים שבדקו את התפריט של שרון שמו לב שאין בו מאכלים מקבוצת השומנים . למרות זאת , הם לא המליצו לשרון להוסיף שומנים . מה ההסבר הנכון לכך ? בחרו את התשובה הנכונה . א . התזונאים טעו . שרון חייבת להוסיף שומנים לתפריט . ב . שומנים אינם נחוצים לתפקוד השוטף של הגוף . ג . השומנים הנדרשים לשרון נמצאים במזונות הכלולים בתפריט . ד . אסור לאכול שומנים , אפילו לא בכמויות קטנות . . 3 החלטתם לקיים “ יום בריאות״ . אילו מן המצרכים הרשומים לפניכם תקנו ? נמקו את בחירתכם . רשימת המצרכים : לחמניות מחיטה מלאה , פיתות , חבילת בייגלה מלוחים , בשר ( שצריך לבשל בבית , ( קציצות בשר מטוגנות מוכנות , ביצים , גבינה 26 % שומן , גבינה 5 % שומן , יוגורט , מעדן פירות , מעדן שוקולד , בננות , תפוחים , מלפפונים , עגבניות , שימורי אננס , אפונה קפואה , קלחי תירס , שימורי תירס , תפוזים , מיץ תפוזים סחוט , דגנים מועשרים בסובין , דגנים צבעוניים , גלידה . . 4 לפניכם רשימה של רכיבי מזון : גלוקוז , חלבונים , מינרלים , עמילן , חומצות אמיניות ומים . אילו מן הרכיבים אפשר לתת באינפוזיה למי שאינו יכול לאכול במשך זמן ממושך ? נמקו . . 5 לפניכם גרף המתאר את השינוי ברמת הגלוקוז בדם של אדם כלשהו בעקבות ארוחה שכוללת בעיקר פחמימות . אם אותו אדם יאכל מזון שמורכב בעיקר מחלבונים ומשומנים , האם יתקבל גרף שגם בו רמת הגלוקוז בדם תהיה הגבוהה ביותר כעבור שעה ? שאלה : 1 התשובה צריכה ליישם את הנלמד . אנשים שאינם בוחרים מזון מגוון מקבוצות מרכיבי מזון שונות , למשל , ירקות ופירות , עלולים לסבול מתזונה לקויה ומחוסר תזונה קשה . גם אנשים העושים דיאטות הרזיה קיצוניות , האוסרות לאכול מרכיב מסוים ( למשל פחמימות , ( עלולים לסבול מחוסר תזונה . שאלה : 2 סעיף ג . השאלה בודקת את ההבנה כי השומנים הנדרשים לשרון מצויים במזונות האחרים הכלולים בתפריט : במוצרי החלב והבשר , בשמן הבישול וברוטב הסלט . שאלה : 3 שאלת יישום . יש להעדיף מוצרים העשויים מקמח מלא על אלו העשויים מקמח לבן , פירות וירקות טריים על המשומרים ועל הסחוטים , ירקות קפואים על משומרים , מוצרים דלי שומן על עתירי שומן , ולהעדיף מוצרים דלי סוכר , מוצרים לא מטוגנים ( ובוודאי שלא באופן תעשייתי , ( ומוצרים ללא תוספי מזון , כגון מייצבים ( במעדני חלב ) או צבעי מאכל ( בדגנים צבעוניים . ( שינויים ברמת הגלוקוז בעקבות ארוחה
|
|