"המטבח הסמיוטי" מתחיל מרעיון. האמךהטבח מביע את השקפת עולמו על הנושא או על הדמות באמצעות האוכל. מרכיבי המתכון נבחרים לפי משמעותם הסמלית ולא לפי טעמם. למרבה ההפתעה - האוכל טעים.