. 1 מים כידוע , מולקולת מים היא פשוטה ביותר : אטום חמצן ושני אטומי מימן , ובכל זאת הרבה כל כך תלוי בה : בלעדיה לא ייתכנו חיים על כדור–הארץ . מים הם המרכיב העיקרי בגופם של יצורים חיים . כל הרקמות מכילות מים באחוזים שונים : למשל , השרירים בגוף האדם מכילים 80 % ? 75 % מים , העצמות מכילות 25 % ? 20 % מים , ואילו רקמת השומן מכילה 20 % ? 15 % מים . גם צמחים מכילים כמויות משתנות של מים : הגבעולים מכילים אחוז גבוה , יחסית , של מים אך גם גזעי עצים מכילים מים . בשביל מה צריך מים ? כאמור , רוב נפח הגוף הוא מים . המים הם הסביבה שתהליכי החיים מתקיימים בה : הם ממיסים את רוב החומרים בגוף ומאפשרים את פעולתם של האנזימים . במקרים רבים המים הם גם אחד המרכיבים של התהליך הכימי עצמו . המים הם המרכיב העיקרי של נוזלי הגוף השונים , למשל , הרוק , הלימפה * והדם . בצמחים המים משמשים לייצוב של גוף הצמח ( השוו צמח שקיבל מים , לצמח נבול , שחסרים לו מים . ( בני האדם ורוב בעלי–החיים מקבלים את המים הדרושים להם בשתייה ובאכילה . הצמחים קולטים את המים מן הקרקע באמצעות השורשים .
إلى الكتاب