תמסה תערבת הומוגנית ( אחידה ) שבה חמר אחד - המכנה מומס - מפזר בתוך חמר אחר - המכנה ממס . במשג תמסה אנו מתכונים פדרך כלל לתמסה של מוצק פנוזל , אם כי יש גם תמסת נוזל פנוזל , גז בנוזל ומוצק במוצק . ממס הוא חמר שאינו משנה את מצב הצבירה שלו - כמו המים בתמסת סכר במים - או חמר המהוה את הרב בתמסה . תמסה אידאלית ותמסה קולואידית תמסות מסימות מבנות אידאליות . אלה הן תמסות של חמרים הדומים מאוד זה לזה מבחינת המבנה הכימי שלהם . בשעת הכנת התמסה האידאלית אין שנוי בנפח הכולל ואין פליטת חם או בליעת חם , ותכונותיה הן צרוף של תכונות הממס והמומס . תנאים אלה אינם בהכרח נכונים לגבי תמסות שאינן אידאליות . אם חמר מוצק מפזר בתוך נוזל בצורת גושים זעירים , שגדלם עולה על זה של מולקולות רגילות , התערבת מכנה תמסה קולואידית . החלב , לדגמה , הוא תמסה קולואידית של חמרים מוצקים שונים בתוך מים . תמסה קולואידית של נוזל בתוך נוזל מכנה תחליב ( אמולסיה ) . המיונית , למשל , היא תחליב של חלבון ותבלינים בתוך שמן . כיצד חמר נמס ? כאשר מכניסים גבישי סכר בתוך מים , מולקולות המים מקיפות את הגביש ומפעילות כחות משיכה על מולקולות הסכר...
إلى الكتاب