תבלינים חלקי צמחים או חמרים המופקים מצמחים , המשמשים להוספת טעם וריח למזונות ולמשקאות . ריחם וטעמם המיחד של רב התבלינים מקורו בריח השמנים האתריים שהצמחים מפרישים . תפקידם של השמנים האתריים בצמח אינו ברור . לפי אחת ההשערות , חמרים אלה מפרשים לצרך הגנה , כדי לדחות בעלי - חיים שלא יאכלו את הצמחים . אולם את האדם הם מושכים , והוא אפלו משתמש בהם כדי לשפר את טעם מאכליו . יש תבלינים שמוסיפים אותם למזון בעודם חיים , ויש שמגיעים אלינו לאחר תהליך עבוד של יבוש , קלוף , קליה או טחינה . מקצת התבלינים גדלים בגנות ובשדות הבר של ישראל , ואחרים מגיעים אלינו מארצות רחוקות ואי - אפשר לגדלם בארץ . השמוש בתבלינים ואף הסחר בהם הוא עתיג , . מין . בימי הבינים הגיעו רב התבלינים לארצות אירופה מארצות אפריקה והמזרח הרחוק . תבלינים אלה נשאו על גבי גמלים במדבר והובלו בספינות מפרש שהפליגו במאמץ רב בימים , כנסיית . ההשתנות - על פסגת הר תבור . הר תבור שימש מקום פולחן מאז ימי קדם . הנוצרים בנו עליו כנסיות ומנזרים . ולכן היו מחיריהם גבוהים ביותר . אולם התבלינים היו חיוניים , כי נעזרו בהם גם לשמור מזון , ולכן היו צרכניהם ...
إلى الكتاب