שום סוג של צמחים בעלי בצל ממשפחת השושניים הכולל כ - 450 מינים . לרב מיני השום יש עלים צרים וארכים , דמויי סרגל , ועמוד תפרחת גבוה , שבראשו נשאים הפרחים בתפרחת דמוית סוכך . כמה מיני שום משמשים כירקות וכתבלינים . רב מיני השום נפוצים באזורים הממזגים של כדור הארץ . גם בישראל זהו סוג גדול ורב מינים - הגדול בין סוגי השושניים - ובו 39 מיני בר הנפוצים מן החרמון ועד סיני . האדם בית את השום עוד לפני אלפי שנים , ומאז הוא משמש אותו הן כתבלין בעל טעם חריף וניחוח אפיני והן כירק מאכל . החשובים בין מיני השום שהאדם אוכל הם השום הנבוב , הידוע גם בשם בצל הגנה , ושום הגנה , המכנה בפי הצבור פשוט שום . התיירות מפותחת מאוד בשוויץ , בעיקר בחורף . עשרות אתרי סקי פזורים ברחבי ההרים המושלגים שלה , מהם ידועים בתנאים המעולים שלהם ובמסלולי הסקי הנועזים שבהם . בתמונה - אתר סקי בשוויץ . רגישותו הרבה של אלברט שווייצר לסבל האנושי פרצה את גבולות הגזע והמקום הגיאוגרפי . בבית - החולים שהקים ביערות גבון שבאפריקה טיפל בחולים והתחשב , ללא כל התנשאות , באמונות ובמנהגים של תושבי המקום . בצל , עלים , פרחים ופרות השום הוא גאופיט...
إلى الكتاب