מלח בשול

מלח בשול שמו המקבל של המלח נתרן כלורי ( 1 ) נא ) . מלח זה מצוי בכמיות גדולות במי הים . הוא משמש מימי קדם כתבלין נפוץ , המשפר את טעמו של המזון . אולם המלח אינו רק תבלין אלא גם מרכיב חיוני במזון ובגוף . נוזלים שונים בגוף חיבים להכיל כמות מסימת של מלח כדי שיפעלו כראוי . הדם בגופנו הוא בעצם תמסת מלח המכילה את שאר רכיבי הדם . כמות המלח הכללית בגופו של אדם מבגר היא כ - 150 גרם . המלח מפרש מן הגוף בזעה ובשתן , ועל כן חיבים להוסיף אותו לגוף באמצעות המזון . השלוו - נופנה הדרכים היעיל המלח נמס היטב במים , וכשמערבבים אותו בגרגרי קרח , יורדת הטמפרטורה של התערבת עד ל - 20 מעלות צלסיוס מתחת לאפס . כשיורד שלג וחוסם כבישים נוהגים לפזר מלח עליו , מכיון שהוא מוריד את נקדת הקפאון של המים , וגורם לקרח להתמוסס גם בטמפרטורה שמתחת לאפס . מי הים מכילים מלחים בשעור ארבעה אחוזים בערך , ורבה של כמות זו הוא מלח בשול . אחת השיטות להפקת מלח בשול היא להזרים מים לברכות , להניח להם להתאדות בחם השמש , ולאסף את המלח הנותר על הקרקעית . בשיטה זו מפיקים מלח בעתלית , השוכנת מדרום לחיפה . במקומות שונים בעולם מצויות באדמה שכב...  إلى الكتاب